最近做了辣椒萝卜，自我感觉还不错，现拿来做个简单介绍。

1.自制萝卜干：鲜萝卜切小片或条，可置于暖气片上或放在烤箱里烤干，得到萝卜干。

2. 自制剁椒：过程可参看敝人旧帖：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1082195.html

取小半碗剁椒备用

3.将萝卜干放在冷水里浸泡 10-15分钟，以泡软而又不完全泡透为度，后捞出滤干水分。

4. 将泡过的萝卜干放在一个较大的碗里，加入剁椒与萝卜一起混合拌匀，剁椒不要太多，也不可太少，

以剁椒萝卜混合后没有太多剩余的剁椒为好。

5. 两者拌好后，装入玻璃瓶里，密封后放入冰箱，最好放5-7天，开瓶即可食用。

(成品照)

如果没有自制萝卜干，到店里买的也不错，就是贵一点。 这一袋(一磅)要6吊多银子呢。

如果自制的剁椒也没有，那也只好买现成的。

本来是想去买那个叫“红翻天”的剁椒的，缺货，没办法只好买的这个。

(开盖后才发现这个比自制的剁椒差不止一个档次。)

依前法炮制：

1. 萝卜过水，泡10分钟左右，后去除多余水分；

2. 泡过的萝卜与剁椒混合

3. 装瓶，密封，置冰箱5-7天后开盖可食。