本文图片均由honglu[熏衣草厨房]提供，特此鸣谢。





老是写人家的私房菜，感觉有点那个。写婆婆的，总还可以说是继承家风。现在，连闺中密友的都拿来写，盗名欺世的嫌疑很重啊。

其实大家早就看出来了，我只会吃不会做。婆婆本来为了将自己的秘方传下去，还耐心地教了媳妇一阵子。后来发现这个媳妇实在是朽木不可雕，连那么几个简单的家常菜反反复复都学不来，也灰了心，再不想费力了。

我小时候，读书很让爸爸妈妈操了些心。好不容易长大了，嫁人又着实让妈妈头痛了几年：怎么办啊？上不得厅堂，又下不得厨房。。。爸爸年轻的时候做菜很有一手的，而妈妈平时虽不管做饭，偶尔露一下，来个江南小菜肉末酿黄瓜，搞得我不顾有亲戚在场，奋不顾身，猛捞猛吃，差点把盘子掀翻了。当然，那时我还是个小娃娃，受到的礼仪教育还不够根深蒂固。家风不振啊。爸爸有信心：奶奶说的，这世界，最难的是读书，最简单的是做饭。书都读到这个程度了，做饭还能学不会吗？于是，拉开大教授教小学生算术的架势，言传身教，总算教会了几个香肠炒饭，西红柿炒鸡蛋，紫菜酱油汤之类的菜肴，然后倾家所有，连姐姐姐夫都拉来帮忙添妆，才算把这个老么送出了国门，为得是远离了烹饪大国，同胞见同胞，算是老乡见老乡，泪眼模糊之下，对上厅堂和下厨房的标准也许会降低。(果然！)

唉，奶奶的观点大谬也。读书固然不易，做饭更难啊。圣人孔子都说：“食不厌精。”大才子袁枚才写得出<<随园食单>>。象我们为混到学位，在小杂志上发表个小论文，那能比吗？所以，做菜难，做出受欢迎的菜更难，而做出能上私房小菜的菜，难上加难啊。

书归正传，其实我也不是不求上进，也投资买了很多流行菜谱。再其实，我也不是不会做菜，就是不管什么样的方子，到了我手里老变味儿。麻婆豆腐变成水煮豆腐，酸菜鱼变成水煮鱼，干煸牛肉，那当然不能变成水煮牛肉了，那水平也太差啦--我把它变成“焦”溜牛肉。。。所以，我的闺中密友老笑我笨。再所以，她把我投资的菜谱拿去研习的时间往往比我长。又所以，我们在一起做新菜的时候，总是我来举着图，或者我读给她听，她照着做。如果我从什么地方学点什么新东西，--俗语说，头大吃四方。我虽什么也不会，可是嘴甜。嘴甜可以吃八方。吃来吃去，常能吃回新法子,--也总是我学给她听，由她来实践。我和她真正是“鱼水关系”：她是水，我是鱼。水离开鱼还是水，鱼离开水，就没东西吃了。以下的这个“无锡”烤排骨就是”小鱼儿”和”小水儿”亲密合作的典范。要说明哦，我对这个方子是有重大贡献的，可不仅仅是吃唷。

“无锡”烤排骨：

冠以“无锡”两字，是因为烤出的排骨味儿偏甜。如果不拿去和那些加了红麴的肉骨头相比，也称得上是红油油，亮敦敦的。加上我的密友又是来自姑苏的江南女儿，借用了人家的地名，虽然夸张了，也不能算太过分吧？

排骨:BBQ rib, spare rib, baby rib 都可以. 当然是baby rib而比较嫩些.沿 骨棒劈成一根一根,或两根,三根骨棒为一片,随意.

将排骨投入沸水中,加适量盐与黑胡椒粉,葱姜,大火煮熟.—这一步是我”小鱼儿”在一位洋朋友烧烤时学来讲给”小水儿”,她认为这一招用于烤排骨,与北京吊炉烤鸭内煮外烤,异曲同工.不过洋人过后把汤丢了, ”小水儿”又做了个冬瓜汤.

排骨煮到九成熟捞出。其实，我也不知这“九成”是多少。这么写上去，看起来专业一点是不是？细说起来，就是排骨要煮到可以就那么吃的程度，但是又不可肉烂骨酥不成型。万一你一不小心看书看得忘乎所以，过了！哎，只要还能吃没成焦炭状，向我学习，捞出来吃了算了。或者，继续以下步骤，变出一道“脱骨无锡烤排骨”有何不可？卖相差点，也许吃起来更香呢。

将煮好的排骨，刷上”Yoshida’s”甜酱油，依次在烤盘里码好。烤箱预热375-400华氏度，将排骨放入，烤到上面的酱汁干凝，呈现出你所想要的效果，就可以装盘上菜啦。



我的密友，做得一手好菜，我当然一定要让女儿认她为干妈妈啦, 长大了好学一手嘛。小娃娃虽然只有七个月，象足了妈妈，看到吃食就要抢，一个小贪吃佬儿。可惜她还只能吃糊糊。宝宝你别急，干妈妈这么香的烤排骨，你吃不到不要紧，亲妈妈替你多吃它两块！





注：”Yoshida’s”甜酱油，又是“小鱼儿”在“嘴甜吃八方”的活动中获得的秘方之一。Costco有卖，有些粘稠稠的，不很咸而甜味较重。日本名字但味道中国。“小水儿”将之发扬光大，转于她的私房中，又创造出许多诱人口水的好菜。你想了解更多的吗？还是等我先吃完了这盘烤排骨再说吧。

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