阿椒家园

喜欢种菜超过种花，喜欢那份从播种到收获过程的喜悦
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今年我的月饼，用了新买的模子。

(2009-10-01 14:02:44) 下一个
按照为为的皮方子做的，馅儿就是自己乱调的。火腿馅儿的根本就是一盘散沙，估计是切太大粒了，不过我好像不是很喜欢吃。

豆沙太湿，我放了炒熟的面粉。 这是第一批做的，馅还是有些湿，所以月饼不够挺拔，纹路也不够清晰，后来第三批就好多了。



豆沙五仁蛋黄馅，买不到生咸蛋黄，用了熟的，蛋黄从咸鸭蛋里抠出来的，太软，不成形。月饼模子太大，又是方的，挤压后就成了扁蛋黄了。  佩服那些能保持蛋黄原型的同学们，不知道他们有什么技巧。是不是要把馅儿捏成差不多的样子，然后再放蛋黄进去？



很香很好吃。儿子劳工同事都很捧场。老美居然还问我要recipe. 没敢告诉他们模子需要27刀!


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