我很喜欢起司蛋糕的香味，但一般美式的比较甜腻，多年前偶然在中文报纸上看到一个日式起司蛋糕的食谱，试做了觉得非常合口味，以后都按这个食谱制作，家人也很喜欢。特转贴这个食谱给大家试试。
材料：(一个份)奶油起司(Cream Cheeze)8oz，糖二分之一杯，面粉三大匙，鲜奶油(Heavy Cream)一盒236cc，蛋二至三个，现成无糖派盘(Pie Crust)八吋二个。
作法：1.置奶油起司於室温之下到软。
2.加入所有材料在碗里搅拌至呈乳白蓬松略见水泡於上即可，
约五至十分钟。
3.倒搅好的材料入二个派盘内，略少於八分滿，太满的待烤好
后蛋糕本身和派皮会分开，有损卖相。
4.预热烤箱至350度(华氏)，烤30至35分钟，表面金黃，內料不
沾叉子为止。
5.置冷入冰箱急冻至少一小时，即可切盘食用。
附记：若採健康取向，则宜Light Cream Cheeze替代Cream Cheeze，并且以Light Cream取代Heavy Cream。加三个蛋则更象蛋糕，但须搅拌久些，否则二个蛋即可。
如果冷藏一天，隔日拿出於室温中自然发酵一天，此时起司经过再度发酵，别有另一番香浓滋味。