| 一、养肝明目粥
我国医学认为，肝通目，若肝血不足，易使两目干涩，视物昏花。因此，明目重在养肝。 1、梅花粥 原料：取白梅花5克，粳米80克 制作：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸后2-3分钟即成，每餐吃1碗，可连续吃3-5天。 功效：梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。 2、枸杞粥 原料：枸杞30克，大米60克。 制作：先将大米煮成半熟，然后加入枸杞，煮熟即可食用。 功效：枸杞有明目之良效，所以，该粥可滋补肝肾，使目光明亮。 3、决明子粥 原料：炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。 制作：先将决明子炒至微香，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，将熟时加入冰糖，沸后即可食用。 功效：该粥可清肝、明目、通便。 4、猪肝绿豆粥 原料：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。 制作：将绿豆、大米洗净、同放锅中大火煮沸后改用小火慢慢熬，煮至八成熟时，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品即成。 功效：这种粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色腊黄、视力减退、视物模糊的体弱者。 5、红枣菊花粥 原料：红枣50克、粳米100克、菊花15克。
制作：一同放入锅内加清水适量，煮粥待粥煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。
功效：此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。 二、银杞明目汤 原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，姜汁，食教育界各适量。 制作： 1. 将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉，料酒，姜汁，食盐拌匀待用。 2. 银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。 3.将锅置火上，放入清汤，加入料酒，姜汁，食盐和味精，随即下入银耳，鸡肝，枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。 用法：每日二次。佐餐食。 功效：补且益肾，明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花，面色憔悴等。 三、近视眼食疗方 [原料] 猪肝100克 猪心150克 枸杞子20克 谷精草20克 菟丝子10克 龙眼肉15克 杭白菊12克 [制备] 把用料放入锅内，武火煮滚，后用文火煲1小时。 [主治] 近视眼 四、杞菊决明子茶 [原料] 枸杞子10克，菊花3克，决明子20克。 [制法] 将枸杞子、菊花、决明子同时放入较大的有盖杯中，用沸水冲泡，加盖，闷15分钟后可开始饮用。 [用法] 当茶，频频饮用，一般可冲泡3至5次。 [功效] 清肝泻火，养阴明目，降压降脂。
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