说吃和过节哈。 不知道为啥，突然非常想吃春饼。

福建的春饼，是用春饼皮（基本像越南米粉皮）包，用豆芽，豆干，肉丝，葱或韭菜做馅。小时候每每过节，我母亲都会炒两大盘春饼馅，而家里的其他成员就在餐桌旁扯饼皮。直到现在，说起春节，其中一个景象就是家庭成员围坐桌子旁一边扯叠饼皮，一边山南海北聊天。等饼皮扯完，老妈的饼馅儿也炒好了。

扯饼皮是件很过瘾的事，从一块黏在一起的饼皮团里，分离出一张张饼皮，要完整的一张，还要撕完整的半张和在一张里，做馅儿垫，然后齐整地叠好，一层层地摞上。新鲜做好的春饼皮非常有弹性，也有黏性，扯撕起来，既兴奋又紧张，所以扯饼皮我觉得很有治愈性。

今天下班，匆忙去超市买了一包豆芽，一包豆干，只有冻肉，解冻不易，就随手拿一小包培根咸肉。找来找去，找不到春饼皮，只有印度油饼，好吧，就凑合吧。

回到家，把领导解冻的鸡大腿放入烤箱烤了，然后洗两个素菜。把豆干切成小块，葱切小段，培根切小片，豆芽泡上水。应该是需要唐芹的，但是忘了。就用这些来作料吧。油锅烧热，先煎培根，装起，再用培根底锅煎豆腐，装起，放入点油，爆香葱白，加入豆芽快炒，放入豆干培根，翻炒，放入青葱叶段，翻炒两下，起锅。

就用同一口黑帅，把印度馅饼烙上。烙饼的时候，快速炒两个素菜。

等一切齐备，烤鸡大腿也好了。

盘子里拿块印度油饼，放入春饼馅，豆干培根香，豆芽青葱脆，加上印度油饼的酥，真是不错的组合。唯一缺点，只能吃一个。印度油饼的大卡不会低呀。

必须说今天的春饼馅做得相当成功，超过当年老妈的水平，令我自己佩服不已。

吃完去超市再买一堆汤团，煮上三碗，全家围吃，算是过来一个有仪式的元宵节。各位元宵节快乐！