中国人有句古话，叫做"民以食为天"。自然中国的饮食堪称一种文化。其中也是博大精深，包含着多种不同的元素。不同的地域也有着不同的文化元素和特色。比如江浙沪的甜菜，湘川黔的辣菜。

    自幼在浙江长大，没有意识到家里的菜是甜的，或者是菜里放了糖。其实浙江菜并不能算得上是最甜的，浙江菜一般只有红烧才会放糖，因为不放糖确实不好吃，放了糖可以去掉酱油的一些酸味。到了上海就升级了，上海人炒鸡毛菜都会放糖，生煎包子的馅儿也是甜的。到了苏州那一带就又不同了，那里的菜放糖更加多。有人会觉得吃不消，我觉得还挺好的。

    不过，对甜菜的感觉还是来自于到湖南以后。虽然在家的时候也会吃些辣椒，但我的功力始终不及爸妈。每次会被辣得狂往嘴里添饭，喝水都不一定管用。所以刚到长沙的时候，我每天都在无辣窗口买菜。但是，慢慢的发现无辣窗口的选择越来越少，也越来越难吃。没有办法，只能是开始选择辣的菜也吃，不过每餐之后会在饭盆的边上堆一座辣椒的小山。后来这种情况慢慢改变并且逆转了，自己却没有发现。直到读研以后，有一次和海军，李剑在湘雅的后门吃火锅。吃到一半就听李剑说：“这里的菜真辣，乖乖！连我都有些吃不消了。” 海军也是认为够辣够味。但是我确实没有太大的感觉，当下他们哈哈大笑，“你现在比湖南人还湖南人了！” 那次我才突然发现，自己吃辣椒已经到了一种境界了，再辣也没有很大的感觉，就如同吃浙江菜不知道里面放了糖。

    现在自己明白了，湖南菜放辣椒和浙江菜放糖是一个道理。都是调味品，辣椒和糖都应该是融合在菜里面的，缺它就不完整了。吃辣椒的最高境界原来是不知道它的存在。也说明湘楚文化已经融入到我的体内了。

    所以，现在我的状态是：回家觉得菜很好吃，去深圳首选湘菜馆，首选菜是小炒肉。接下来轮到粤菜了，哈哈哈哈哈！