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上次写了炒黄豆芽韭菜红椒，有网友提议韭菜不切短粒，烹调时间可以短些，今天做了这个绿色版。（用的是同样的韭菜，新鲜不蔫，我切除了两端各一英寸左右。）
1. 黄豆芽摘去根洗净，约150克，韭菜30克切段，约两厘米长度，青椒1/4只切丝
2. 中火，少许油， 先把青椒丝，韭菜和少许盐一起炒30秒盛出。 然后再加油炒黄豆芽，少许盐开盖炒一分钟(去掉些豆腥味)，然后加一汤匙水，加盖焖两分钟。
3. 把青椒丝和韭菜倒入锅里混合即可，停火装盆。
这个吃起来豆芽的爽脆感觉被韭菜干扰了不少，我觉得韭菜切短粒的做法更胜一筹。
1. 黄豆芽摘去根洗净，约150克，韭菜30克切段，约两厘米长度，青椒1/4只切丝
2. 中火，少许油， 先把青椒丝，韭菜和少许盐一起炒30秒盛出。 然后再加油炒黄豆芽，少许盐开盖炒一分钟(去掉些豆腥味)，然后加一汤匙水，加盖焖两分钟。
3. 把青椒丝和韭菜倒入锅里混合即可，停火装盆。
这个吃起来豆芽的爽脆感觉被韭菜干扰了不少，我觉得韭菜切短粒的做法更胜一筹。
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