做法：
1. 揉面团，饧一小时左右，饧面是为了让面团松弛、柔软。我是前一天和好的面，放冰箱待用(*^__^*) 嘻嘻……）
2. 擀面片，先把面团擀成一大张薄饼，如果面团比较大可以切成几块分几次擀。
3. 在面饼上洒上干面粉防粘，然后切成小片。

4. 把切好的面片抖开，放入沸水煮熟（煮的时候水里加些盐也能防粘），捞出后冷水冲凉待用。

5. 炒锅烧热倒油，把菜放进去翻炒，先放香菇再放红椒，之后放小油菜，加盐，放面片再炒，最后放豆芽，炒的时候加生抽或老抽上色提味。我习惯加料酒，醋和糖。对了，加一点泡香菇水会更好吃，泡香菇时中途要换一次水，留用第二次的。

o(∩_∩)o...哈哈…… 简简单单大功告成咯~~~~

开动吧！！：P