“ 胎里素 “ 是素食妈妈怀孕所生的素 bb 。如果出世後，继续吃素，身体里都没有动物食物成份，可算得上全身都是素。在印度，台湾盛行吃素的地方，有很多素 bb 。

香港只有少部分素食者是由出世开始食素。大部份初初不是食素，而是後来转为食素。之这个情形下，要认真吃素多久，身体才可变成全素呢？

人体的红血球是由骨髓生出来的。成熟的红血球释放到血液後，大概经过 120 天后，便会分解。所以由食全素那天开始计，大概是 4 个月，身体的血液换了新血，血液中已经没有动物成份，可以算得上是 “ 斋血 “ 。容貌会有多少改变，会漂亮一些。

新陈代谢过程中，骨头转换周期较长，大概要 7 年至 10 年的时间。所以转食全素後，最快也要 7 年时间才可完全换骨，变成 “ 斋人 “ 。

很多非素食者觉得，牛、羊、白兔仔等动物都是吃全素的，而且非常善良，没有人类那麽复杂。所以经常取笑素食者 “ 斋口唔斋心 “ ，即是行为与思想不相称。什麽素牛扒，素鸡，素鱼等，形状和名字与肉食类似，心中仍然记挂著肉类。

牛羊食植物与素食者吃素，行为上似一样，但本质上是有重大分别。素食动物脑袋没有人类那麽发达，聪明度比人类低，身体结构是天生吃植物的，如被迫吃有动物成份的食物，很容易出现疯牛症的情况，所以牛羊吃素是被动和没有选择的。

人类聪明度高。素食者是清清楚楚，明明白白知道面前的选择，而决定选择一种他们认为适合的生活习惯，不会伤害其他人的自由，而又专重那些懂得与人类沟通的动物生命，屏弃一般人心目中的美食。这是人模拟动物高等的原因，可以运用选择的自由，掌握自己的命运。

思想上的素食，简单来说就是不含暴力的和爱好和平。思想的好与坏会影响很多方面，首先会影响自己，继而是周边的人。地位越高，影响就会越大。很简单，自己快乐，旁边的人也会感到快乐；自己觉得痛苦，周边的人也不会觉的好过；当自己愤怒，周围的人也会被吓怕，一个愤怒的大国总统，随时可以发动毁灭人类的战争。嘴巴的食素，只不过对个人身体健康有益而已。所以思想和行为都是素食者，才是真正的完全素食者。

素牛扒，素鸡，素鱼等名字，都是一些符号而已。我们不要只看表面，最重要的是，假如这些食物都是素食，不会破坏原则，我们是可以放心食的。这些名称和形状都是商人弄出来的，方便那些刚刚开始食素的，因为他们多多少少还有以前的习惯，需要过渡期来适应，当然形状太似动物，感觉上亦都不会舒服。食素久了之後，心中哪里还有鸡、鸭、牛、羊的印象，名称已不是重要，主要作用是一个商品记号，反正什麽东西都会有一个名字。

营养界曾经有测试人类年轻程度的标准。以年龄 25 岁的人来说，有增加或减少 4 岁的外观差异。亦即是说，样貌生得年青， 25 岁可以看来是 21 岁，生得苍老的， 25 岁看来是 29 岁。 30 岁的人增减 8 岁外观。 45 岁的增减 12 岁。 55 岁则增减 14 岁。 60 岁增减 16 岁， 80 岁则增减 20 岁。如果 80 岁保养得好看来会是 60 岁，反之会看来是 100 岁，差别真是很大。

素食者如果身体健康正常，注意营养，心境开朗，运动适当。一般来说，外观上都会比实际年龄年青。当年纪大了，这个形象会越明显。

­ （一）毒素致癌（五毒攻身）

??人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素∶ ­

??１、动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生的毒素，经由嘴巴进入人的胃肠，消化後溶入血液，再由血液流遍全身，使各部器官肌肉的细胞中毒、腐化，进而生病、死亡。 ­

??美国华盛顿心理实验室曾做过一种心理变化对生理健康导致影响的化学试验。放一支玻璃管容器在冰水杯中，管底朝下，空口朝上。受试验的人从管口向管内呼气，气遇冷而凝结在管内壁上，集聚成水。如果受验人的心理状态正常，呼气凝成的水呈无色透明，如同一般的水；如果受验人的情绪状况是怨恨、生气、害怕、嫉妒等等，玻璃管中的水会出现种种不同的颜色，经过化学分析，都含致命的剧毒。嫉妒的水让一苹老鼠喝，几分钟内就会毒死；怀著怨恨一小时之久的毒液，足可毒死八十个人。另外经过实际验证，在情绪失控中的母亲为婴儿喂奶的话，轻则使婴儿生病，重时致死。 ­

??这一段科学典故，至少含有两大意义∶ ­

??Ａ、动物被剥夺生命的极度痛苦时刻，由於强烈的负面情绪而刺激身体细胞的化学反应，使全身产生剧毒。人吃动物肉，同时吃进了这些毒素，产生种种慢性或急性疾病，甚至长瘤，长癌。所以，素食是最好的养身之道。 ­

??Ｂ、负面情绪会在身体细胞中产生毒素。所以绝大部份的身病其实起源於心病。反之，正面的情绪如平静、安详、满足、欢喜、亲爱、慈悲，却能刺激细胞的新陈代谢作用，快速排除废物，充分吸取营养，因而产生精力、活力，常保青春健康。所以，修心也是最好的养身之道。心念的善或恶，决定了身体健康和不健康之间的分野。 ­

??２、动物被屠宰而死亡後，尸体中的细胞即刻停止工作，肉中的蛋白质就会凝结而分泌出自我分解的酵素，使肌肉腐烂，产生毒性，称为 “ 尸毒 ” 。然後吃进肚里的肉，又在人类先天不适应消化肉类的肠壁中缓缓前进，大概需要五天才到达排泄器官而放出体外（素食食物只需一天半）。这些腐肉的毒慢慢侵蚀肠壁，最後形成直肠癌、结肠癌等等不治症。这种尸毒即使经过烹饪处理也不能消灭，成了消化系统胃肠癌症的第一祸首。 ­

??３、近代人口急速成长，物质文明快速进步，使得肉食的需求大量增加。禽畜的生养过程，大多在大量繁殖、大量喂养、大量输送、大量屠宰的方式下进行。这些动物从出生、长大、到被屠杀至死的短暂一生，完全在推挤、压迫、关闭、捆绑、悬吊、黑暗、强光、污臭的环境中度过，躯体饱受种种　虐的伤痛，心理上必然充满著种种恶劣的情绪，因而刺激细胞的病变，分泌毒质，发生潜在的疾病。吃了病肉、毒肉，而人能不生病、不中毒，才是怪事。 ­

??４、科学家们把人吃肉称作 “ 食物链的末端 ” 。植物吃阳光、空气、水；动物吃植物；大动物吃小动物；人吃动物。现代全世界的农田和果园，都喷洒有毒的化学药剂来灭害虫。这些农药转移到吃植物的动物体内，永久存在脂肪之中。肉食动物又把素食动物肉中的农药毒素消化进自己的脂肪内。人吃动物肉，让自己变成农药残毒的最後保存者。根据科学调查，肉类当中的杀虫剂量，比蔬菜、水果、青草中所含毒量，高出十三倍。农药是致癌的主要病因。而人吃蔬菜和水果，却可以借清洗或削皮的方法，去除农药的残毒，以避免中毒或减至最轻微的程度。 ­

??５、等待出售的肉类，在储存期间往往日久而腐败变色，为了维持新鲜的肉色，许多肉贩会擅自添加硝酸盐和亚硝酸盐等化学防腐剂，被吃进人体後也变成致癌的强烈毒素。 ­

??除了导致癌症之外，人类吃肉过多，会使负责解毒的肝脏负担过重，疲劳过度，失去解毒功能，而引起肝退化、肝炎、肝硬化、肝癌等。 ­

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??（二）血变酸性 ­

??人体中血质的好坏，决定了一个人是健康还是不健康。良好的血质，就是血液含适度的硷性。酸碱值 7 是中性，从 1 到 7 属酸性，从 7 到 14 属硷性。健康的血值是 7.35 的微硷性。

??当人体吸收养分中的蛋白质、脂肪和碳水化合物时，会分解出各种酸性物质。这些刺激性的强酸留在体内会引发种种疾病，也使血液排除废物到体外的功能退化。为了充分发挥排泄的功能，血中必须含有充分的钙和钾等矿物质，保持适度的硷性。所以人体必须少吃酸性的食物，而多摄取矿物质丰富的硷性食物。 ­

??绝大多数的动物肉含多量的磷、硫，进入人体会变成磷酸、硫酸，使血液变酸；而大部份的植物性食物却含有多量的矿物质，使血液变成硷性。但也有少数例外，如白米，是亚洲人的主食，也是重要的营养及热量的来源，却含多量磷质会产生磷酸，因此在副食品方面必须尽量吸收充分的矿物质，也就是多吃蔬菜和水果，让血液经常保持在健康的硷性状态。 ­

??肉食使血液发酸，是身体生病的根本因素。素食使血液维持硷性，造成强壮的血质，是常保健康的根本之道。 ­

??酸性血液是产生癌细胞的温床。所以肉食是癌症的主因。相反的，制造硷性血液的素食，是癌症的克星。 ­

??（三）阻塞回圈 ­

??动物脂肪中的胆固醇，进入人体血管中会变成像蜡烛一般黏稠的物质，附著在血管壁上，日积月累，越堆越厚，使得血管通路越来越窄，心脏输血的负担加重，血管的压力加大，最後将导致心肌梗塞（心脏病）或中风（脑血管破裂），结果不是半身不遂，就是成了植物人、或死亡。这种循环系统的重疾，和癌症不相上下，都是人类的头号杀手。美国医药学会曾经报导∶ “ 素食可以预防百分之九十到九十七的心脏病。 ” 因为植物中不含任何胆固醇，反而具备粗糙的纤维质成分，在人的胃肠内扮演扫把的角色，把消化後不需要的废物一路扫到排泄器官，快速逼出体外。所以，素食不但可以防止循环系统的心脏病和中风，又能够防止排泄系统的肾结石、胆结石、膀胱结石、便秘、尿毒、痔疮、盲肠炎等杂症。 ­

??（四）肾脏过劳 ­

??动物肉中含有大量的尿素和尿酸等废物，肉食者为了排除这些氮化物，肾脏承受素食者三倍的负担，使得肉食者成了肾功能退化、肾脏病、尿毒等难治恶疾的常客。这些病的特徵是∶治愈率低、死亡率高、医疗费贵、身心痛苦。 ­

??当肾脏无法排除过量的氮化物时，尿素和尿酸就堆积在身体内，被各部份肌肉吸收、变硬、形成结晶。这些结晶停留在骨骼关节里，就引起关节炎、痛风、风湿病等不治的病痛，长期折磨病患，直到死亡。 ­

??如果结晶体聚集在中枢神经，就会导致神经炎、坐骨神经痛，重的可能让中枢神经、运动神经、知觉神经等系统失去作用，变成部份肢体或全身　痹，动弹不得。 ­

??（五）血糖失控 ­

??人体内的胰脏生产出来的胰岛素，遇到人吃进胃中的食物，会分泌出糖份，以利消化食物。由於肉的酸性，需要大量的胰岛素才能够消化，因此大量吃肉加重了胰脏的工作负担，使胰岛素产量不够，失去控制血液中含糖量的重要功能，而使血糖增加到超越适当量後，就引发糖尿病，导致身体对疾病的抵抗力严重衰退，引起种种并发症。糖尿病患者需要严格的食物控制和体力调养，加上缜密的医疗，才能够抑制病情的随时发作，是一种难以根治、而死亡率高的慢性病，往往缠住患者终生而且致命。 ­

??唯有硷性的素食是减少糖尿患病率的最有效药方。 ­

??（六）病毒感染 ­

??和人一样，动物都会生病；再加上动物并不具有文明人的卫生常识，因此随时随地都在乱吃地上的垃圾、粪便、废水、残饭剩菜、畜牲尸体、化学废料 ┅┅ 。所以动物体内常常隐藏著多种病毒、传染菌、肿瘤、癌细胞；而皮毛之中也潜伏著数不清却看不见的各类寄生虫。吃肉的人体成了这些多病、肮脏、又满身长虫的动物尸体的坟场，是多麽可怕的事！人类天天把种种病菌往肚子里填，难怪经常病魔缠身，在无知的慢性自杀中提早结束宝贵的生命。 ­

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­ ??二、从健康的角度看素食的好处

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??１、素食者比肉食者更能承受长时间的辛苦工作，这种耐力的对比将近三倍；而从疲劳恢复完全体能的时间，素食者约为肉食者的五分之一。这是科学家对各项运动员和劳动工人所作调查结论。 ­

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??２、翻开世界体育历史，在游泳、篮球、足球、举重、拳击、摔角、竞走、马拉松长程赛跑、自行车比赛 ┅┅ 各项世界冠军纪录中，有许多是由素食运动员创下和保持的。这些素食运动员远超越肉食运动员的爆发力、持久力和体能，都让科学家们留下深刻的印象。 ­

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??３、世界上最长寿、最强壮、最耐久、最快速的动物，都是素食动物。譬如跑得快又跳得高的马、鹿、羚羊、长颈鹿；负重又持久的牛、马和象。 ­

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??４、许多素食品含有最主要养分的蛋白质，比肉类的蛋白质更高。譬如黄豆含百分之四十，比肉类含百分之二十足足高一倍。有些坚果、种子、豆类也含百分之三十蛋白质。人体需要的蛋白质是由八种氨基酸组成的，这八种完整的组合，可以从同时吃两样以上的素食品（如米和豆）的搭配中获得。其他人体所需的各种营养和维他命（除了维他命Ｂ十二须从牛乳乳酪补足外），在水果和蔬菜中也都应有尽有；再加上丰富的纤维质，可以帮助消化和排泄。所以，素食绝对是比肉食更具营养价值的饮食，而没有肉食中一切有害的物质。素食是远离恶疾、保持健康、美容养身、青春不老的大自然良药。 ­

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??５、长达九年的第二次世界大战，由於美国在日本的广岛和长崎投下两颗原子弹而结束。这两个日本南部最繁华的大都市，在原子弹爆发後顷刻化为两座死城，近乎全毁。但在事後，竟然被人发现两地死伤的牛极少。後来又在原子弹试爆的美国军舰上，发现用来试验的羊群几乎没有一苹因承受辐射线而伤亡。研究证实∶牛羊都是草食动物，草中的钾元素，使牛羊变成对原子弹爆炸的辐射光能的有力抗体。这是一个革命性的发现，而且具有宗教性的启示∶慈悲的素食主义，竟然是核子浩劫中最有效的防御装甲。 ­

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??６、回顾历史上对人类有重大贡献的大人物，有许多都是提倡素食非常卖力的，像佛教的释迦牟尼、基督教的耶稣、回教的穆罕默德、儒家的孔子和孟子、道家的老子、印度教主、中国的国父孙中山、印度国父甘地、美国总统弗兰克林、天才科学家牛顿和爱因斯坦、英国大文学家莎士比亚和萧伯纳、俄国大文学家托尔斯泰、印度大诗人泰戈尔、德国大慈善家史怀哲、法国大政治家卢梭、希腊大哲学家柏拉图和苏格拉底、进化论创始人达尔文、 ┅┅ 。 ­

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??三、从生理的角度看肉食和素食 ­

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??经科学家们长期的研究和观察，发现任何动物的饮食习惯，和它的生理结构有密切的关联。以饮食习惯来分类，脊椎动物可概括分为三类∶肉食、草食、果食。 ­

??肉食动物，包括狮、虎、豹、狼、狗、猫等，有著锐利的脚爪，又有突出而尖锐的牙齿，用来撕裂、啃咬其他弱势动物的骨肉。它们的肠短而直，只有身体的三倍，好让急速腐败的肉类快速通过，不致留在体内毒化血液。它们的胃所分泌的酸度，约为素食动物的十倍，以利消化肉食品。 ­

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??草食动物，包括象、鹿、马、牛、骆驼、羊、兔等，以树叶、青草、或水果为食物。它们有平坦的臼齿，将粗糙的草叶慢慢嚼碎，并以硷性唾液所分泌的酵素帮助消化。肠子约为身长的十倍，所以不适合吃容易腐败的肉。 ­

??果食动物，如人猿，以果或菜为主食。和草食性动物一样，用平坦的两排臼齿咀嚼植物，也是用硷性唾液来帮助消化。消化器官（肠）更长，约达身长的十二倍。 ­

??而人就属於果食性动物，近似草食动物，有硷性唾液，有平坦的臼齿，有身长十二倍的肠。所以人类天生就是素食动物，是不适合吃肉的。吃肉是人类老祖宗留下来的错误恶习，违反了造物主的自然律。 ­

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??四、从生态的角度看肉食和素食 ­

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??为了大量供应肉食的需求，现代的人以一贯作业大量生产的方法养殖牲畜，不仅耗费大量的土地、水源、电能、人力、粮食、金钱，并且砍伐大量的天然森林。 ­

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??（一）肉食文化使森林消失 ­

??饲养庞大的牲畜群，需要庞大的地方让它们立脚，又得生产充足的粮食来喂饱它们，砍伐原始森林成了必要的措施。森林一片一片失踪後，土壤和养分逐渐被风雨刷掉，土地变得贫瘠，不堪耕作；地下水源也慢慢枯竭。失掉林荫和水源的地面， “ 温室效应 ” 发作，温度缓缓上升，气候变热得叫人难耐，也让农作物难以生存。 ­

??天然美景渐渐从人的眼前远离，新鲜纯净的空气，变得稀有而珍贵，吸进的空气都可能变得污浊又有臭味，甚至有毒。帮助农夫清除害虫的候鸟们不再出现。农夫必须喷洒农药才能够收成。人人吃进的三餐，都变成带毒的食物。没有了森林的保护，可爱的动物们也失踪了。 ­

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??（二）肉食文化使土地流失 ­

??当森林被砍除後，地下的水份不是被阳光蒸发了，就是流进河里、海里，大地变成一片光秃秃的，长年经受强风吹刮和大雨冲刷後，土地一片片地沉陷、崩塌、流走，被河川、湖泊、海洋、沙漠等吞没。居住空间变得越拥挤，农地变得越稀有。历史上无数的侵略战争，都是在这种情境下爆发的。 ­

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??（三）肉食文化使水受污染 ­

??大型牲畜集养场，每天排放大量的牲畜粪尿到地下，渗进人类饮用的水源，把尿酸、尿素、病菌、毒素带进人的肚子。牲畜粪尿对地下水所造成的污染，高达人类排泄量的十倍以上。为了净化这些脏水，必须付出沉重的代价，来建设和维护净水设备及输送管路，大大提高了人类的生活成本。 ­

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??（四）肉食文化破坏臭氧层 ­

??臭氧层是在地球高空用来阻挡阳光中强烈紫外线的保护气层。假设没有它，紫外线直射地球，动物皮肤将急速长癌，植物将急速枯死，一切生物即刻陷入毁灭的绝境。 ­

??在养殖牲畜的过程中，人类利用化学肥料加速农作物的成长，当这些肥料中的氮气蒸发後冲上大气层，和臭氧起化学反应，吃掉臭氧，使得臭氧层变淡、变薄，出现破洞，破洞越来越大，最後终将成为世界末日的可怕威胁之一。 ­

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??五、从经济的角度看肉食和素食 ­

??人类的食物本来是谷物加蔬果的，人却放著不吃，拿去喂牲畜，然後吃牲畜的肉。这一转折，等於用十六份的谷和黄豆，才能换得一份肉吃；其他的十五份全化成了牲畜的粪尿排泄掉了。 ­

??由於吃肉而不吃素，白白浪费了百分之九十蛋白质，百分之九十六热量，全部的纤维质及碳水化合物。 ­

??满足一个肉食者所需的土地，大约是满足奶蛋素食者所需土地的六点五倍，更是纯素食者需求的二十五倍之多。 ­

??供应肉食者食物所耗费的水量，是奶蛋素食者耗水的三点三倍，更达纯素食用水的十三倍之多。这些被浪费掉的水，除了给牲畜喝，又拿来灌溉农作物供牲畜吃，还有更多的水用来替牲畜冲洗身体、栏厩、排泄物。 ­

??人为了吃肉而多用了十二倍的水量，使得水力发电的供水不足，被迫另外寻求其他更昂贵、更复杂、更污染的发电方法，结果大大地提高了发电成本，也大大地提高了社会成本。 ­

??人类为了坚持吃肉的饮食习惯，最严重的是∶拿大部份辛苦耕作所收成的农作物喂饱动物，却让世界上多数地区的无数人口天天在挨饿。人类的大饥荒，竟是起源於人类对食物作了错误的选择！ ­

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