１）糊塌子

原料：西葫芦、鸡蛋、面粉、蒜蓉、生抽



做法：西葫芦擦成丝和鸡蛋、面粉加一点水混合成糊状，我喜欢菜多一些，面少一些，所以上面那一碗面粉只用了一半。如果不喜欢沾酱油，就在面糊里放少许盐。



平底锅烧热，放少许色拉油，舀入两大勺面糊，摊开，薄一些比较好吃，两面煎成金黄色即可。



２）玉米煎饼

原料：（１）玉米粒１／２杯、鲜奶１杯、面粉１杯、发酵粉１／４小勺

　　　（２）奶油适量

做法：将材料（１）混合均匀，即为玉米面糊。
　　　平底锅烧热，放入奶油至融化，舀两大勺面糊，煎至玉米饼熟透，两面金黄出锅。淋上少许果糖或蜂蜜食用。



３）黄桃可丽饼
原料：黄油、糖、牛奶、鸡蛋、面粉、黄桃



做法：碗内放一些温水，放入黄油搅动使其融化，加糖和一点牛奶，打一个鸡蛋，搅匀后再加面粉，调成糊状。过滤一下，倒入平底锅，不翻面煎成薄饼取出，底面朝上，码一排黄桃条卷好，一切两半即可。



4）炸耦合

主料：耦、肉馅、鸡蛋、淀粉、面粉




做法：肉馅内放葱末、姜汁、盐、糖、香油、水，调匀待用。
　　　耦切片，鸡蛋和面粉调成糊。
取两片耦，两面沾上淀粉，中间加适量肉馅，沾上面糊。



锅内放适量油烧热，中火煎至耦合两面金黄。



注：这是唯一能让我儿子吃耦的做法了

5）　香煎鱼排

原料：鱼肉、马蹄、洋葱丁、半个生蛋、料酒、鱼露、生粉、胡椒。



做法：马蹄装入塑料袋，用刀拍碎，取出切末，再和鱼肉丁、洋葱丁、蛋、混合，加一点料酒、鱼露、生粉、胡椒调匀。

　　　平底锅内放一点油烧热，改中小火。鱼肉做成小饼煎熟，沾原味酸奶或番茄酱食之（大人吃，可沾甜辣酱）。



注，鱼饼比较容易散，所以要等定型后再翻面。用铲子轻压鱼饼，硬了就熟了。

6）腐乳炸鸡片

原料：去骨鸡腿肉两块、红腐乳两块、料酒、糖、一个蛋黄、太白粉、粗地瓜粉

做法：鸡肉片成片，别太厚，也别太薄。
　　　腐乳用酒调成糊，放一点糖，放入鸡片拌匀，加蛋黄，两小勺太白粉拌匀。



鸡片两面沾上粗地瓜粉



油烧热，改中大火，一片片把鸡肉放入炸熟



注：如果嫌太油，出锅后用吸油纸吸一下，或者再把油烧热，回一下锅，可以逼出一些油。

7)萝卜汤

原料：白萝卜、高汤（鸡汤、排骨汤均可）、盐、鱼露、糖、香油、香菜

做法：白萝卜擦成丝，用开水烫两遍，控干水，放入煮锅，加适量高汤。
　　　开锅后加盐、鱼露、糖。
　　　煮两分钟出锅，滴几滴香油，加几片香菜。



8)菠菜丸子汤

原料：菠菜、肉馅、蛋、姜末、淀粉、酱油、盐、鸡精

做法：菠菜开水汆烫，沥干水分切末备用。我买的是冷冻菠菜末，主要是　想偷懒：）
　　　大碗内放菠菜末、肉馅、蛋、姜末、鸡精、酱油、淀粉调匀。
　　　用手捏成丸子，再放入开水中，煮至浮起，汤中加少许盐调味后，　即可盛入碗中食用。




9)菠菜摊鸡蛋

还剩点菠菜，顺手摊了鸡蛋。




谢谢观赏。