最新文章
文章分类
归档
2006 (1)
2013 (1)
2014 (177)
2016 (120)
2017 (92)
2020 (80)
2021 (1)
正文
今年端午节前一直想着要裹点粽子过节，材料都买好了，却一直等到端午节当天才有时间裹，虽然闽南烧肉粽是每年一定要裹的家乡味。
今年所裹的第一款肉粽却是这款港式/广式肉粽，它是我很喜欢的一款肉粽，也是俊干妈的家乡味，裹好分一半给俊干爹干妈过节。
材料：（10-15只粽子）
糯米：
1000 克 糯米 （洗净泡水一个晚上）
1 大勺 食盐
1 小勺 鸡精粉
1/4 杯 / 4 大勺 熟油 （加热的油）
绿豆：
600 克 绿豆瓣/去皮绿豆 （洗净泡水一个晚上）
1 大勺 食盐 （口味淡的 2 小勺）
2 小勺 糖
1/4 小勺 鸡精粉
2 大勺 食油
馅料：
五花肉：
600 克 五花肉
20-25 只 香菇 （泡发）
20-25只 咸蛋黄
1 1/2 大勺 料酒/绍兴酒
1 大勺 酱油/生抽
1 小勺 五香粉
1 1/4 小勺 食盐
1 小勺 糖
1/4 小勺 胡椒粉
1. 把五花肉和香菇一起和所有调料拌匀腌制一个晚上。粽叶泡热水10分钟，洗净泡凉水备用。
2. 把香菇挑出来加以小勺油炒香。
3. 咸蛋黄喷一点点料酒后入烤箱175C/350F烤5分钟，备用。
4. 绿豆洗干净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。
5. 糯米洗净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。
6. 开始裹肉粽，广式肉粽一般裹长型四角粽，今天裹成五角粽。
7.裹好后煮滚大半锅水，水里加2 小勺食盐，把粽子放入中火煮3个小时。确保水一定要没过所有的粽子，间中如果水少了，可以加入热水继续煮。
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.
