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我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
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下饭菜 【辣炒马铃薯肉丝】

(2019-12-10 10:34:18) 下一个

 

这道菜堂妹前阵子做了摆到FB上，据说是阿嬤生前爱做的，但我却没有什么印象。只记得阿嬤的另外一道豆酱炒豆干和花生（这道小菜我也是要做一次滴）。

感谢堂妹分享了食谱。在这个大雪纷飞的日子，做一道阿嬤的菜，思念我那开朗活泼的奶奶。希望她在天国一切都好。

 

材料:

100 克 瘦肉/里脊肉 （切条状）用一点点的盐和胡椒粉腌十分钟
1 只 100 克左右 的土豆
1/2 只 中型洋葱

调味：
2-3 大勺  多用途叁巴辣椒酱  或 素食叁巴辣椒酱 

少许 盐
                                        或  2 大勺 的 Sriracha辣椒酱
少许盐
少许糖
一点醋

 

 

1. 把土豆/马铃薯和里脊肉切成条状，肉条用一点点的胡椒粉、姜黄粉和盐腌上。

2. 热上1/2 杯油，把土豆炸熟，带点金黄色即可。

3. 锅里留下一大匙的油，把洋葱炒散，加入肉条翻炒变色，然后加入辣椒酱继续翻炒，间中可以加入1-2 大匙的水稍微焖焖，只要肉条熟了就行了。然后加入土豆翻匀，加入盐调味。如果用的是Sriracha或其他辣椒酱，加入一点醋，一点糖和一点盐调味。

 

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评论
盈_盈 2019-12-12 06:44:44 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : 肉和土豆就是绝配。。。：）
盈_盈 2019-12-12 06:44:27 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 嗯嗯。。。很好吃的噢。。
无法弄 2019-12-10 23:48:48 回复 悄悄话 看着好吃
我胖我的 2019-12-10 15:25:43 回复 悄悄话 盈你很久以前分享的肉末土豆汤，现在是我家长盛不衰的菜了。这次这个也要学起来，看着就香。
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