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正文
今年春节做了好些菜，却一直没时间整理食谱和照片。趁这几天比较不忙，把食谱和照片都整理出来。
冬季正是吃大白菜的季节，今天就写个肉末白菜卷的食谱吧！
材料：
200 克 猪肉末
10-12 叶大白菜
一根青葱 切碎
1/4 根红辣椒 （可无）
肉末调味：
1/4 小勺 盐
1/4 小勺 糖
1 大勺 木薯粉/芡粉
1 小勺 酱油（生抽）
1 小勺 鱼露
1 小勺 食油
1/2 小勺 香油
少许胡椒粉
酱汁：
1 大勺 蚝油
1 小勺 酱油
几滴香油
1/2 小勺 芡粉 （加到1/4杯水里混匀）
几颗枸杞 装饰用
1. 把猪肉（3肥7瘦）剁成末，把所有调味料加入搅拌匀静置20分钟，稍微腌制。
2. 把大白菜洗净，入滚水里汆烫30-45秒，取出滴干水备用，如果白菜的杆儿比较硬，可以稍微片成薄一点。
3. 把白菜叶摊开，菜杆处摆上一大勺的肉馅，卷起，左右的叶子往内折，再卷起，一个白菜卷就做好了。重复相同的步骤把白菜都卷完。
4. 把白菜卷摆盘摆好，入蒸锅高火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的白菜卷，取一口小锅，把白菜盘子里的菜汁倒入锅里，如果菜汁不多，可以稍微加一点水。加入蚝油和酱油，煮滚后加入枸杞，倒入芡粉水（记得搅拌匀）勾芡,把芡汁淋到白菜卷上，滴几滴香油增加香气即可上桌。
评论
hibiskus
2019-12-07 12:21:59
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悄悄话
很漂亮! 波兰菜也有这样一道,冬季流行
XQQ
2019-12-06 21:01:50
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悄悄话
很喜欢
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