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我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴

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泰式辣炒火鸡肉碎(Gai Pad Kra Paw)

(2014-08-13 17:56:06) 下一个

我小的时候是在马泰边界生活的，假日和家人到泰国“那一边”去吃饭购物是很经常的事情，这也造成了我对泰国的酸辣口味特别偏爱的习惯。今天这道菜是在泰国路边小食摊都可以找得到的菜肴，是炎炎夏日开胃的好菜。

我家的九层塔今年居然长得有小孩的巴掌那么大，去年在土里埋下的堆肥果然给力，今天已经是第二次收成了，做这道辣炒火/鸡肉末，加上一只荷包蛋，挤上一点青柠汁。每一口都那么满足哦！

材料：（2人份）
250 克火鸡肉糜/鸡肉糜
4-6 只泰国小辣椒（不嗜辣请减半）
1 tsp 蒜蓉
1 tsp 蚝油
1 tbsp 鱼露/酱油（根据口味咸淡而定）
糖 1/2 茶匙
1 茶匙柠檬汁（optional）
2 杯九层塔（摘取叶子）

其他：
2 只荷包蛋