最新文章
文章分类
归档
2006 (1)
2013 (1)
2014 (177)
2016 (120)
2017 (92)
2020 (80)
2021 (1)
正文
前几年很多家乡的餐厅都陆续推出各式“特色豆腐”，“手工豆腐”等等。清一色都是压碎的豆腐加上鱼肉或虾肉和一些蔬菜混合蒸定型之后，酥炸然后沾着特制的甜辣酱吃，是道很不错的餐前菜。我相当喜欢。
这款豆腐的制作程序相当简单，适合在家里做，味道很好，也是个不错的宴客菜。
材料:
300 gm 玉子豆腐
200 gm 嫩/ 150 gm 滑豆腐
200 gm 鱼肉泥 或鱼肉泥与虾蓉混合 （我用了自己打的鱼肉泥）
1 cup 香菜碎
1 cup 胡萝卜碎
2 tbsp 芡粉/薯粉
1 tbsp 中筋面粉
2 只（大）鸡蛋
适量油 （大约两杯）
适量油 （大约两杯）
调味:
1 1/2 tbsp 鱼露或酱油
1/2 tsp 盐
2 tsp 麻油/香油
1 tsp 蚝油
一点胡椒粉
沾粉:
2 tbsp 粘米粉
2 tbsp 粟米粉/芡粉
1. 把豆腐压烂，加入鱼肉虾肉泥，鸡蛋，香菜碎，胡萝卜碎和所有的调味料混合均匀。
2. 在一个 8x8 寸的烤盘上铺上烤纸，把混匀的材料倒入，抹平。
3. 烤箱预热350 F (180 C) 然后烤30分钟，或入蒸笼里蒸15分钟.
4. 冷却，然后把豆腐放到冰箱里十分钟定型，这样比较好切。
5. 把豆腐切成 两寸长，一寸宽的条状。
6. 把粘米粉和粟米粉的混合物放到一个浅盘里。同时炸锅里热上两杯油。
7. 豆腐条沾上粉，入锅炸至金黄色。滴干油即可。
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.
