我是个不折不扣的南方人，三天不吃米饭就感觉没吃过饭一样。却嫁了个爱吃面食的，婚后我才开始和面食交战。本以为宝宝出来了，咱们自小给喂米饭和粥，以后应该和妈妈一样是个爱吃米饭的货吧！

谁知道这个明明一开始吃辅食就喂米饭和粥的小子居然只爱吃面食！面条，馒头，饺子来者不拒，米饭呢！却要妈妈三催四请的才吃几口应酬应酬。难道他爹的基因真的就这么强大？

扯远了，这些天冷得不象话，今天算是回暖了，一直想着做肉包子的我没买到肉馅儿，冰箱里有两把青葱，想了想，就做了发面葱油饼解馋。

家里的大小男人能一口气吃一个半8寸的饼呢！

我之前也写过发面葱油饼的食谱，今天稍微再改进了点，做出来的饼更软，更好吃哦！

材料：

面团：

2 cup 中筋面粉/All Purpose Flour（我用了 1 1/2 cup 中筋，1/2 cup multigrain flour）

3/4 cup - 1 cup 温水（室温的水微波炉 30 秒即可）

1 tsp 糖

1/8 tsp 盐

1/2 tsp 泡打粉

8 克 （一包）酵母 （Active dry Yeast)

其他：

1 碗葱花

2 tbsp 葱油或香油

1 tsp 细盐

1/2 tsp 黑胡椒粉

1 tbsp 芝麻 （黑白都可以，我两种都用上了）

3-4 tbsp 食油

1. 把所有列在面团下的材料混合均匀，揉成一个软面团。盖上盖子/布发酵成两倍大。用手指拽一下，不会回缩就可以了。

2. 把面团擀开，擀成大约 2-3 mm 厚，抹上葱油/香油，均匀地撒上胡椒粉，细盐和葱花。

3. 然后由上至下的卷起成长条状，切半，然后盘起成螺旋状。轻轻擀开成一个圆饼。

4. 撒上芝麻，稍微压压，把芝麻压入饼里，这样比较不容易掉。

5. 冷锅里均匀的倒入 1.5-2 tbsp的食油，把擀好的面饼放入锅内。我两个饼一起擀好，分别放到两个平底锅里。

6. 二次发酵10-15分钟，这个步骤很重要，这样做出来的面饼更软宣，更好吃。

7. 10-15分钟后，上炉子，加盖中火（我用了炉火6号）不必预热锅子，直接烙6-7分钟，边上开始有点金黄色的时候，翻面 不必加盖，再烙3-4分钟，成金黄色即可。

8. 稍微冷却，切片开吃！

英文 -- Raised Spring Onion Pancake-Resipe 2