盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴

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(2007-02-04 12:07:21) 下一个

酸辣茄子的做法

材料:

茄子500克
红葱头 6只
辣椒干 5条左右
蒜头 2 瓣
虾酱 (belachan) 一茶匙
香茅一根
醋适量
盐适量
糖适量

1.茄子切块, 将红葱头, 辣椒, 蒜头,及虾酱搅成糊, 香茅捣烂.
2.油烧热, 加入茄子炒至半熟 (放微波炉里转两分钟也可以.. 比较健康)
3. 锅中倒入油, 放入刚刚搅拌的糊糊和香茅炒香.
4. 加入茄子炒, 然后加入醋, 水, 糖和盐调味就可以了..

烤鱼做法:

红葱头 6只
辣椒干 5条左右
蒜头 2 瓣
虾酱 (belachan) 一茶匙
罗望子汁半杯 (一茶匙加上一杯温水.)
咖哩叶一撮
糖适量
盐适量

1. 将红葱头, 辣椒, 蒜头,及虾酱搅成糊.
2.锅里热上油, 倒入刚刚搅拌的糊糊, 炒香, 然后加入咖哩叶, 倒入罗望子汁, 煮滚.
3. 加入糖和盐调味.. 慢慢收汁..
4.在鲭鱼表面切横条, 然后把刚刚煮好的辣椒酱倒到鱼的表面, 腌十分钟.
5. 烤箱预热, 设在180度, 把鱼入烤箱, 烤10分钟就可以了..

希望你喜欢..

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