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Chapati 的做法, 和今天的午餐

(2007-02-04 12:07:20) 下一个
有朋友问起关于 chapati 的做法, 今天午餐刚好吃 chapati.. 顺便把做法贴上来...

全麦粉一杯 (两个人份, 可以做四片面饼)





加上一小撮的食盐..



倒入四分之一杯的冷水..



搓成面团..和中国人的讲究一样, 要三光..



面团好了之后, 加上几滴的GHEE把表面摸一遍,能够预防面团干裂..



放一边醒一下,五分钟就够了, 准备擀面棒, chapati board..



把面团均匀的分成四份..在盘里到点干麦粉, 粘面团用的..





在炉子上加上平底锅,小火烤热..



在竹篮上放一个干净毛巾(已经洗好了的厨房专用盖食物的毛巾)..



开始擀面, 把面团用擀棒擀成圆形.. 我技术不是很好, 不太圆..







把擀好的面饼放到烤热的平底锅 (TAWA)上烤..稍微变色后翻面再烤.. 面饼基本上熟了之后, 表面开始起气泡..





把面饼放到炉火上直接烤, 要大火..
开始臌起来了...









面饼臌起来像气球后, 翻一面再烤一下, 饼香出来就可以了..



在烤好的面饼上加一点的 GHEE.. 带点奶油香..



把面饼放到准备好的篮子里, 盖上毛巾..再做另外一片饼..





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评论
菫 2009-08-23 15:41:19 回复 悄悄话 你好，从你这里学会了一些菜，很好吃，谢谢！
昨晚第一次作了Chapati，用火烤的时候倒是鼓起来了，可是我也从没吃过Chapati，不知道到底是什么口感？
因为用全麦粉做，吃起来是不是有点硬呢？
还有直接用火烤的时候我怕烤糊，用的中小火，是不是应该用大火才好呢？
对不起，问了这么多。

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