介绍比较好吃的鲶鱼(PANGASIUS，hypophthalmus FILLET )，图


中文名，蓝鲨（斧头鲨、虎头鲨）
学名：Pangasius hypophthalmus
科属：Pangasius属鲶科鱼。
原产地：泰国、马来西亚
体长：8~15 CM ， 野生鱼长达50---120CM
性温和，食饵杂，食量大，生长极迅速，此鱼常把水弄污浊，影响观赏效果。
1、 体型与体色。淡水鲨鱼体色有黑、白、灰、红四种。前三种体色的鲨鱼多作为食用鱼饲养，尤其是灰色的鲨鱼最受欢迎，其背部青色，体侧青灰色，腹部银白色，红鲨鱼即水晶巴丁鱼，多作观赏鱼饲养。
2、 适应性与食性。淡水鲨鱼耐低氧能力强，适应性广，但抗低温能力弱。适温20℃—34℃，最佳生长水温26℃—32℃，水温低于18℃时活动缓慢，反映迟钝；水温低于12℃时开始死亡。该鱼食性较杂，幼鱼以浮游动物为饵料，成鱼以水生植物及人工配合饲料为食，饲料蛋白质要求28%—32%。
3、 生长与繁殖。淡水鲨鱼食性杂，食量大，生长速度快，当年鱼苗（3cm—4cm）养殖4个月，体重可达0.6kg以上。该鱼性成熟较晚，饲养3年—4年，体重达3kg以上可以进行繁殖。繁殖季节为4月—9月，属一年一次性产卵鱼类。

蓝鲨的雌雄鉴别很难,并且蓝鲨在水族箱中很难繁殖。只有在繁殖其间，从雌鱼略显膨胀的腹部才能鉴别出其特征，其他时候很难区分。公鱼的背鳍更尖，胸鳍宽，臀鳍、尾鳍更长一点，身体比较瘦，母的身体较丰满。但这并不一定准确无误，



可以做 椒香煎鱼，水煮鱼和耗油鱼片，（没刺）


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椒香煎鱼（pangasius)



椒香煎鱼（pangasius)




黑椒煎鱼云