奥运尚未结束，出了个毒奶粉事件，让全国人民又学到了一个化学名称——三聚氰胺。网上有人这样说：日本的牛奶振兴了一个民族，中国的牛奶震惊了一个民族。

在中国人眼里，牛奶曾是奢侈品。我小时候听人讲宋美龄洗牛奶浴，像听天方夜谭的故事，怀一丝羡慕，怀几许不平。记得读小学时看过一本连环画，讲美国的资本家为垄断市场，把大量的牛奶倾倒到河里的故事。那时我知道故事的宗旨是揭露资本主义制度，但始终弄不明白他们为什么会这么做。为了提高牛奶中的蛋白质含量而加入三聚氰胺，这种招术的性质可比倾倒牛奶严重多了。

中国人吃奶难的问题是持续了相当长的一段时间的。我二舅是解放前就订奶的老客户，保留了一张订奶的老卡，这张卡是很珍贵的，特别是在自然灾害时期，一瓶牛奶就是留给孩子喝的最好的营养品。除了老卡，牛奶只供应给新生婴儿，一满二足岁，便立即停止供给。直到1984年，情况开始好转，牛奶才向80岁以上的老人开放，以户口本为准，一旦老人死亡注销了户口，那牛奶订卡也就同时被取消了的。

物以稀为贵，很多中国人太相信牛奶的全面营养功能，于是也相信日本新一代个子明显高于上一代是由于饮奶的缘故。这显然是种夸大，不见得只是牛奶独一份的功劳。奶品公司当然求之不得，喜欢这种传说。各牛奶公司之间的竞争是相当激烈的，广告密集发布，产品层出不穷，忽略的是产品的质量和安全。实际上，牛奶并不是人人能喝，尤其是亚洲人，乳糖酶缺失的比率高于欧美人许多，很多人喝了牛奶会涨气、腹泻、腹痛。可婴幼儿因为没有母乳或母乳不够，只能依靠牛奶、奶粉，而且是作为主食的，这一来，吃出了问题，有的甚至丢掉了小性命。

我们每天吃的东西里，究竟还有多少是对人体不利的、有害的？有一则顺口溜说得好：吃荤有激素，食素有毒素，饮料怕色素，吃什么心里都没数。是的，心里没数，我们吃的东西中不知道还有多少没被发现的、揭露的，但心里又有数，肯定还存在着很多对人体不利的有害的东西。

一些人为了钱是什么手段都使得出来的，糊弄人的事情也不单发生在食品上，为了共同的利益，大家心照不宣，该瞒的瞒，该混的混，各行各业都有搞浑水的人，只要不出人性命，也不会引起政府的注重，这就是中国的现状。

2008.10.17.

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