在美国开办餐馆﹐其性质同开办公司一样﹐只是涉及到餐饮业﹐有一些特定的细节要求。

登记餐馆名号
第一步要做的事就是登记餐馆名号（Fictitious Name Filing）。独资经营与合伙经营
的餐馆，都需要当地的县或市政府登记餐馆商号（DBA, Doing Business As）。登记手
续很简单，只需要到当地县政府的County Clerk分处填写注册登记表，登记餐馆所采用
的名号和东主的个人资料，缴纳登记费（登记费在$10 - $100）。

假设王五准备开一家「长城饭店」，即被登记为：Wang Wu Doing Business As Great 
Wall Restaurant。登记职员会要求你查阅县登记处备案的商号档案，如果发现了你所
选择的餐馆名字已经被他人采用，你就必须另选商号。大部分州要求餐馆业主做完商号
登记后，在当地报纸的分类广告栏中刊登一则新生意名号公布广告（Classified 
Fictitious-name Advertisement）。刊登广告的报社通常可以代办名号登记手续，但
要收取少许费用，约$15-$50元。

选择公司形态注册
开餐馆之前，首先要选择以何种企业形态为餐馆注册登记。企业形态分为三类：独资经
营（Sole Proprietorship）、合伙组织（Partnership）和有限公司（Corporation）
。目前全美两万多家中餐馆，其中百分之八十以独资经营的形态存在。

注册不同形态的公司﹐要求不同﹐难易程度不同﹐涉及税务的安排也不同。注册前两种
形态的公司比较简单﹐可以在当地的县或市政府同登记商号同时完成。

如果选择以股份有限公司的形式来开餐馆，则必须到州政府登记﹐其法律程序是最繁复
的﹐应请专业律师代为办理有关手续。

股份有限公司又分为常规公司(C Corporation)和小型公司(S Corporation)两种类型。
其中后者相对比较适合开办餐馆﹐在这里特别介绍一下。

虽然在商法上同属于有限赔偿责任，但在税法上，小型公司则无需双重课税。在年终报
税时，将结余后的所有收入、可扣除项目及各类减税额等申报在1120S总表上，然后按
股份比例分配在K-1分表上。各位股东则依据K-1分表来申报所得。与合伙公司不同的是
，小型公司的经营所得不需要缴纳社会安全税。另外，小型公司在联邦方面是完全免税
的，但州政府则规定小公司必须缴纳的盈利税﹐但一般远低于常轨公司的税赋。
小型公司虽然在税务上游很多好处﹐但注册需受到很多条件限制，以下几点是主要的约
束条款：
1) 必须是美国国内公司；
2) 股东成员不得超出35人；
3) 股东成员需全部是美国居民，不能是外国人；
4) 只能发行一种股票；
5) 需采用十二月三十一日的会计结算年度。
6) 不能超出小型公司的界限，例如每年总收入资金在十万美金之内。
最后一项是小型公司的主要缺陷之一，餐馆的发展规模会受到限制。

完成正式的公司注册程度后，餐馆业主就可以公司名义谈判租约、开设银行账户。
选择适当的银行开设商业账户
在餐馆开业之前，有必要到银行设立一个餐馆的商业账户（Business Account）。先开
设一个新餐馆银行账户，办理各种手续、筹备开业时的各种费用开支就可以统一由餐馆
账户支付，方便日后作记账、结算。

找银行开设账户时，不能只贪图方便，应仔细考虑，选择一家信誉高、服务周到又最适
合您理财需要的银行。开设账户之前，最好先给几家银行各一通电话，找银行经理（
Bank Manager）询问其银行为商业账户提供哪些服务，有甚么优惠。将几年银行的情况
作比较，就可以发现哪一家银行比较适合您。

到银行开设商业账户时，必须是餐馆东主或主要经理人亲自前往，携带个人社会安全卡
号码或是联邦雇主识别号码(Federal Employer Identification Number)、驾驶执照以
及餐馆的商号登记证明（Fictitious-Name Certificate）。如果是股份有限公司，就
需要带上公司成立文件和公司印章（Corporate Seal）。

开设商业账户时，许多银行都会主动询问您是否需要信用卡收卡机（Merchant Cards 
Machine）。大部分银行可以直接把餐馆的账户与自动收卡机接通相连。通过自动收卡
机，餐馆每天收取的信用卡款项都能于当天结账以后自动存入餐馆的账户内，十分方便
。信用卡收卡机大多数是有银行租赁给餐馆使用，每月收取基本设备租赁费（约$20-$
50元），以及3%-5%的信用卡销售量作为服务费。即餐馆通过信用卡收取每$100元，要
付给银行3-5元。银行负责免费安装、维修收卡机，并培训餐馆员工操作使用收卡机。
每次遇到操作问题，可以打800免费电话寻求帮助。

除了银行之外﹐也有其它类型的公司提供各种收卡机及账户服务。
餐馆执照与许可证
为遵守各地政府管理法规（Local Regulation），绝大多数城市或县市都要求餐馆业主
申请各类牌照和许可证。最常见的牌照有：营业执照（Business License）、零售许可
（The Sellers Permit）、卫生部检验证（Health-Department Permit）、悬挂招牌许
可（Sign Permit）.