我想女孩子都喜欢吃凉皮，尤其是夏天，吃不下别的东西，但凉皮是一定能吃的，它清凉爽口，酸甜适中，再放点辣椒，ＷＯＷＯ，让人很有食欲。

来美国很多年，没有吃过凉皮，还是妈妈了解我，０３年来美国的时候给我带了几包压缩凉皮，有点象方便面，煮开了过凉，放上调料就可以吃了，味道还可以，就是不怎么筋道。我还记得，我忙乎了半天，调好了一碗，出来和妈妈说了几句话，再回到屋里，那一大碗凉皮不翼而飞，原来，原来被老公一扫而光，５５５５５５５５５５５５５　我辛苦了半天，一口也没有吃上。害的我又做了一大碗，当着老公的面，恨恨的一口气也吃光光。

后来，我一个老乡教会我做凉皮，很好做，就是费时间，一大早先把面和好，醒３，４个小时，再洗面筋，洗面筋的水经过４个小时的过滤，把上面的水倒掉，下面的糊糊就是做凉皮的水了。用一个大锅，在用两个做蛋糕的烤盘，摇一勺糊糊到烤盘里，放大锅里蒸２，３分钟，变透明了，一张凉皮就做好了，拿出来放到凉水里冰着，这样做的目的是为了好揭。同时再做下一张，这样交替着，直到做完所有的糊糊。

以前在国内吃凉皮无数，从来也没有想过凉皮是怎么做的，人家才买１块５一碗，真的不贵，挣得都是功夫和辛苦的钱哪。

蒸好的凉皮，还算均匀。

切好的凉皮，很筋道的。

拌好的凉皮，我知道，有人在咽口水了。

皓皓很爱吃，吃了一碗又一碗，他吃的很全乎，要辣椒，要醋，还要一杯冰水，吃一口，喝一口，不亦乐乎！

做凉皮不是个技术活，就是搭点功夫，可是看到家人爱吃，觉得很值。