今日的 Las Vegas 可以说是聚集了全世界的美食文化，许多名厨在这里开业，品盘精致可口，给人以视觉，味觉，感觉的综合享受。因为所去时间不长，这次仅品嚐了两家名厨的手艺。一个是由 Michael Mina 主持的 SEABLUE 在 MGM Grand, 一个是由大师 Julian Serrano 主持的 Picasso 在 Bellagio 内。

由大师 Julian Serrano 主持的 Picasso 从 2002-2007 连续六年获 AAA Five Diamond Award 。 Picasso 餐馆内的确用了数十幅 Picasso 的原作做装饰。这次我在那里用的是圣诞套餐，五道 $135, pair wine 另算。加上税和小费，这餐一人两百多元。 Picasso 一周只开六个晚上（好餐馆都是这样，只做晚餐），它的菜单每天根据新鲜进货而更换，基本上是地中海和法国南部风味。 “ Although of Spanish descent, Serrano has an affinity for French cuisine. Serrano completed most of his training in the gourmet rooms of France and, once a year, finds himself there in search of new inspirations ”。 下面是套餐照片，第一道忘记拍了。

第二道： Oyster with Caviars on top. 蚝做得正到火候，很滑软，汁的味道很好（如大部份法国餐）再配上鱼子酱更是锦上添花。

第三道： Sautéed Foie Gras with Sliced Pear 。我向来喜欢法国鹅肝，与熟梨片的搭配口感很好。又学一招。

第四道： Slow Roasted Prime Short Ribs with Gratin of Potatoes and Green Bean 。火候，味道，配菜，口感都满好。可我更多地喜欢前面的小菜一些。

第五道： Pineapple Cake and Sorbet, Coconut Ice Cream 。这份甜点做得也挺精致。解馋。