下面已经有朋友说了冰酒的来源，也说明了为什么它比普通的葡萄酒贵不少。我想说说我的个人体会。

我个人很不喜欢冰酒，因为它太甜了。我们中国老古话说，酒，苦为上，酸次之，淡而无味为其三，甜最差 （原话忘记了）。当然，这是对国酒来说的，洋酒当另论。

冰酒一般可以作为餐后酒來饮用，对不喜酒的女士更合适。但是，也有很多女士说她们也嫌他太甜了。你可以试试看 Late Harvest,也是餐后酒的一种。这是用深秋或接近初冬的葡萄酿成的。因为成本比icewine低，所以售价也便宜不少，十几二十块钱可以买到。但是因为不是冬天的葡萄，糖度就低了不少。To my taste, it's still too sweet. 有蛮多女士挺喜欢的，比一般的葡萄酒甜不少，但是不像icewine那样甜得腻口。

另外，除了加拿大，德国也出冰酒，味道也蛮纯的。