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这道简单好吃的菜也是在私房微信8群里跟百合群副学的，先放上她的方子：
作者：百合
材料：
肉鸡一只(2公斤左右)
盐50克左右(根据鸡的大小调整用量) 我用的是自制的花椒盐
葱 5~6根
姜 1大块
做法：
1，鸡洗净，去除多余的油脂，沥干；
2，用盐把鸡里外涂匀，按摩3分钟，放冰箱腌一晚，当然如果你不喜稍咸，腌半小时也可；
3，把葱姜洗净，葱切段，姜切片，把四分之一份量的葱姜铺在电饭锅底部；
4，另外四分之一塞入鸡肚子；
5，把鸡放入电饭锅，按下煮饭键，按键跳起后，焖5分钟，开盖，翻面，再按下煮饭键；
6，按键跳起后，再焖5分钟，用筷子扎一下鸡腿部，没血水出来就是熟了，我共按了两次键；
7，在按下煮饭键的空余，可以准备葱姜油，这是私房大厨山菊传授给我的，非常好用，我把它贡献出来：剩下的葱姜切碎后加点盐腌几分钟，然后加好一点的橄榄油，冷的就好，泡几个钟头味道就出来了。
百合群副用的是普通的电饭锅，如果你家也是，具体细节请参考她的方子。我家是电高压锅，有群友说一样做也没问题。于是就去买了看上去还算新鲜的素食鸡（vegetable feed chickens)，整的买完了，其实大腿更好：
家里正好有盐焗鸡粉，就按说明涂抹上，腌了一晚上。早上起来，泡了几朵香菇垫在锅底，还有姜片：
放上腌好的鸡腿，摆了些葱段：
不用放水，我倒了大约1/4杯的料酒。按了25分钟的煮肉健就锻炼去了~~~铃响后等了十几分钟，压力消退后开锅，香味扑鼻而来：）
肉很嫩：
冰箱里放一放，凉了才好斩件上桌：
肉真的好嫩！
葱姜油以前分享过~~~是一个广东朋友传授的~~~葱姜切碎后加点盐腌几分钟，然后加好一点的橄榄油，冷的就好，泡一两个钟头味道就出来了：
再用自制的辣油（请点击看做法：【家常便饭】绿豆凉粉和家制油辣子做法）加酱油醋花椒油做了个麻辣汁（没有的可用’老干妈香辣酱‘：
没有盐焗鸡粉的就用炒过的花椒盐来腌~~~花椒盐做法上周烤鸭贴里详细说过，错过的朋友可点击查阅：【家常宴客】自己在家烤鸭子
顺便晒晒不久前用同样的鸡做的白斩鸡~~~我是懒人煮法：不焯水，水开下鸡和姜片葱段，保持微开的火候，用大勺子守着，有沫出来就撇掉，倒入一大勺料酒，酒的挥发会把腥味带走。煮15 - 20分钟（根据主料的多少定），熄火后加一大勺盐，就这么泡几个小时或放冰箱过夜。美国的鸡煮不老，只要选用鸡腿，保持微开的火候就不会柴：
也是两种蘸汁~~~葱姜油的：
麻辣的：
还有两盘是更老的图片~~~忘了是白斩还是’咸水鸡：
相比之下，这次的电高压锅版更方便简单！
锅底的油和香菇，用来煮了萝卜：
吃剩的鸡块，又煮了米粉：）
再次奉上泡米粉的小窍门：【空气炸锅】2. 牛仔骨 +泡米粉的方法
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