最近日本科学家经研究得出“吃得过饱易患糖尿病”的结论。他们认为，如果人吃得过饱，肝脏内“固醇调节结合蛋白1C”（缩写为SREBP－1C）会增加，导致胰岛素作用下降，进而引发糖尿病。
 
　　其实“吃得过饱易患糖尿病”已不是新理论，日本专家是从基因水平上进一步证明了不健康的饮食习惯对糖尿病的发生有重要影响。长期进食过饱，会使人体内分泌胰岛素的胰岛B细胞处于负担过重、相对疲劳状态，造成胰岛素分泌功能障碍，特别是有糖尿病遗传危险性的人群，极易诱发糖尿病。
　　另外,对于肥胖、高血压、高脂血症、高尿酸血症等存在胰岛素抵抗因素的人群，吃得过饱更容易引起体内的胰岛素过量积存，从而造成高胰岛素血症，而高胰岛素血症是导致全身性动脉硬化的主要因素。

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