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夏日三凉：凉粉，凉皮，凉面！

(2024-07-21 07:22:20) 下一个

圣地亚哥的夏天，终于到了！

虽然上午十点之前和下午六点之后，气温都在七十度上下，但是，中午下午时分，温度飙升到八十多度，我们这疙瘩今天最高温度已经是83度，明天又是一个大热天，温度也会飙升到83度，痛苦呀！

天热了温度高了，我有对付的办法，吃西瓜，喝冰水，开空调。肯定不能把自己给热着。而且，吃饭也有了思路，我要吃夏日三凉：

陕菜·食话】冷热皆宜的陕西“凉粉”_手机搜狐网

夏日三凉的第一凉是凉粉：凉粉是一种南北通吃的一种小吃。北方吃凉粉南方也吃凉粉，四川还有著名的川北凉粉。小的时候在中国，没有冰箱因此凉粉就是常温的。现在中国的凉粉，冰冰凉，透心凉，吃起来那个爽。夏天的时候，一个人一碗凉粉都不够！

凉皮_百度百科

夏日三凉的第二凉是凉皮：凉皮，我觉得凉皮是陕西特产。凉皮产自陕西关中地区，陕西人也称皮子，酿皮子，面皮，擀面皮，米皮，酿皮等等，反正叫法挺多。据说凉皮从嬴政当朝的时候就有。一直流传到了现在。现在，河北，河南，山东，山西，辽宁，内蒙，青海，宁夏，甘肃等地也有了凉皮。但是，我吃过的最好吃的凉皮，是石河子凉皮。石河子凉皮在陕西凉皮的基础上，有了自己的创新，好吃！

重庆鸡丝凉面 | nini710 | Flickr

夏日三凉的第三凉是凉面：凉面，那是四川人做的拿手！重庆凉面，成都凉面，绵阳凉面，广元凉面，乐山凉面，宜宾凉面，南充凉面，雅安凉面，泸州凉面，达州凉面，甘孜凉面，攀枝花凉面，谁也不让谁。都说自己的凉面好吃。实话实说，四川哪里的凉面都好吃。

麻酱凉面的做法_手机搜狐网

但是，更好吃的凉面是北京的麻酱凉面，少了四川凉面的戾气和辣，多了北方麻酱的香，和四川凉面相比，我喜欢北京的麻酱凉面。北京麻酱凉面谁做的最好？那要数我王哥和我张哥家的凉面最好！他们做的凉面，面条煮的火候正好，后院子里面顶花带刺的黄瓜在冰箱里放一上午，整儿八经的六必居芝麻酱或者是德纯坊的芝麻酱，吃了一碗还要吃一碗。

但是，我现在在圣地亚哥吃不到川北的川北凉粉，吃不到陕西的陕西凉皮也吃不到成都的四川凉面和北京的麻酱凉面，但是，我可以去圣地亚哥川菜馆去吃，蜀百味有凉粉凉面，面馍有凉皮，自己还可以在家里做北京麻酱凉面。

天下事难不倒英雄汉！

食譜／爽口《麻醬雞絲涼麵》15分鐘輕鬆端上 ...

自己做一大盘麻酱凉面。（注：还有半碗麻酱没有倒进去，哈哈哈）

 

《版权天热所有，翻印凉爽不究》

 

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评论
huiling-LA美國 2024-07-24 19:20:59 回复 悄悄话 83 F 才28摄氏度，算什么夏天？博主当地的气溫简直太宜居了！在国内35c (95f)才算高温，而我的家
乡福州市六月份以来居然连续几周高温达40c (104f)上下，请见本人“这城比火焰山热”。我们已逃到青岛
避暑十几天, 此城甚凉爽，25c 上下，78华氏，是我在波士顿过冬时set暖气度数, 夏天空调set 这度数也
很舒服，所以在青岛过的几个夏天都不用开空调呢 ！
mychina 2024-07-24 06:33:54 回复 悄悄话 回复 '北京的小鱼儿' 的评论 : 你是延庆人！
北京的小鱼儿 2024-07-23 17:16:18 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 有啊，凉酸梅汤
mychina 2024-07-23 12:55:15 回复 悄悄话 回复 '北京的小鱼儿' 的评论 : 酸梅汤有凉字吗？
北京的小鱼儿 2024-07-23 07:30:18 回复 悄悄话 还有酸梅汤
mychina 2024-07-22 19:19:52 回复 悄悄话 回复 'soullessbody' 的评论 : 你比牛哥强太多了，哈哈。
soullessbody 2024-07-22 18:30:30 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 可以肯定我在见多吃广方面肯定不如牛哥，不过在对吃的喜好上也许不输牛哥。
mychina 2024-07-22 11:39:23 回复 悄悄话 回复 '魅力野花' 的评论 : 别人？哈哈哈，别人的事情我不知道。
魅力野花 2024-07-22 11:34:14 回复 悄悄话 "温度也会飙升到83度，痛苦呀！"---
别人那嘎达已经是117，125！
牛哥幸福啊！
mychina 2024-07-22 07:56:22 回复 悄悄话 回复 '西域小百合' 的评论 : 啊？你的家乡是石河子呀哈哈哈，石河子的美食很多呀，不仅仅是石河子凉皮，抓饭，囊，烤包子都是美食呀。
mychina 2024-07-22 07:55:11 回复 悄悄话 回复 'soullessbody' 的评论 : 这个你还记得，厉害呀！
西域小百合 2024-07-22 07:16:03 回复 悄悄话 牛哥连石河子凉皮都吃过？太太厉害了，那可是我家乡啊。我也认为石河子凉皮是最好吃的，谢谢牛哥的赞美！
soullessbody 2024-07-22 05:42:12 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 好像以前是那里，现在也有几个分店了。
mychina 2024-07-21 21:11:21 回复 悄悄话 回复 'soullessbody' 的评论 : 峨眉酒家？万寿路的那个？
mychina 2024-07-21 21:10:31 回复 悄悄话 回复 '桔子熟了' 的评论 : 哈哈哈，你也愉快。
soullessbody 2024-07-21 20:39:20 回复 悄悄话 峨嵋酒家应该还行吧
桔子熟了 2024-07-21 20:36:11 回复 悄悄话 隔屏的凉爽！夏天愉快。
mychina 2024-07-21 20:25:48 回复 悄悄话 回复 'Mina63' 的评论 : 那个叫白领桥私房菜，就在电影乐团大门向北二十米的胡同里，哈哈
Mina63 2024-07-21 19:06:20 回复 悄悄话 贡院头条的川办我去过，他家的菜太辣了，是呛嗓子的那种辣不舒服，后来就不去了。现在四川饭店的菜也不如以前的地道了，我还去了电影乐团去找那个私房菜，也没有找到。这次到是吃了俩次巫山烤鱼到是不错。
淡淡的日子 2024-07-21 18:41:32 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 跟牛哥比起来我什么都很差，但就有一件事比牛哥强很多，哈哈哈！
mychina 2024-07-21 17:59:47 回复 悄悄话 回复 'Mina63' 的评论 : 在北京吃川菜三个地方最正宗：贡院头条的川办，沙滩后街的成都办和紫竹院南路的四川省发改委办事处。
mychina 2024-07-21 17:57:14 回复 悄悄话 回复 '3437寻爱天地' 的评论 : 哈哈哈
Mina63 2024-07-21 17:28:58 回复 悄悄话 就是过去中什么绒线胡同的那个四川饭店，西单拆迁后搬到新街口北大街了，就是小平喜欢的那个四川饭店啊。
mychina 2024-07-21 13:05:14 回复 悄悄话 回复 'Mina63' 的评论 : 北京的哪个四川饭店呀，是不是去了冒牌的四川饭店？
Mina63 2024-07-21 12:49:33 回复 悄悄话 这次回北京，去四川饭店吃了一份鸡丝凉面，没有什么感觉，味道太一般。现在护国寺小吃店都卖上了凉皮了，天热人们不想开火到是方便去买一份凉皮当饭吃了，芝麻酱凉面到是北京人夏天的最爱，可惜我没有吃上，那就看看你的凉面凉粉解馋了。
mychina 2024-07-21 09:22:48 回复 悄悄话 回复 '淡淡的日子' 的评论 : 你不是数学不好，你是算术太差。
淡淡的日子 2024-07-21 08:45:27 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 牛哥，您的语文课是数学老师教的吗？《版权..翻印..》那不是一段！！您再把“蜀百味…”那段重数99遍，看看它是不是倒数第三段？哈哈哈！
mychina 2024-07-21 08:14:18 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 哈哈哈，这么敏感呀？
mychina 2024-07-21 08:13:59 回复 悄悄话 回复 '四川猿人' 的评论 : 你把这篇博客的倒数第四段读99遍！
多伦多橄榄树 2024-07-21 08:09:54 回复 悄悄话 夏天看到三凉美食，很有纳凉的感觉~~
四川猿人 2024-07-21 08:06:38 回复 悄悄话 凉粉哪里能买 ？
99 Ranch Market ? Nijiya Market ? H Mart ? 还是 Vien Dong World Food Supermarket?
四川猿人 2024-07-21 07:58:54 回复 悄悄话 坐盘沙发再说
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