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小时候的最爱：炸茄盒

(2016-10-23 15:58:56) 下一个

小的时候，最喜欢吃的美食之一就是炸茄盒！

香，解馋，好吃，那个时候赞誉的词就这么几个。

炸茄盒是用茄子夹肉，然后裹上面，油锅里一炸啊，外酥里嫩，香死个人哩。

圆茄子 （美国鲜有），调好的肉馅，（美国多的是）。

肉馅里要放盐、葱、姜等。（葱姜要切碎，切不可整块姜整条葱放进去，否则后果不堪设想，盐也要搅匀，不能放大块的海盐、岩盐、井盐等。）

把圆茄子切片，肉馅夹在茄子里。

鸡蛋、面，搅合一下，放点儿盐。

把塞进肉馅的茄子裹上面。

茄盒放进油锅，油烧至375度，炸两分十五秒，翻个儿，再炸一分十三秒。

炸制金黄，出锅。

随便吃！咱有的是！

子曰：星期日是吃炸茄盒的日子，君子均食之。

（子曰的也不全对，不是君子的人也可以吃！）

《版权炸茄盒所有，翻印人人吃不究》

 

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评论
mychina 2016-10-24 20:14:35 回复 悄悄话 回复 '知足-常乐' 的评论 : 来晚了也有，炸茄盒、佛跳墙，盐煎肉都有，但是，要洗碗。
知足-常乐 2016-10-24 14:30:29 回复 悄悄话 来晚了还有剩的吗？白粥也行。
老恐龙 2016-10-24 07:31:55 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 不爱吃藕夹,我爱做茄合,不过肉少.最近爱做四川的酥肉和台湾的排骨酥.
爱吃油炸的
雾灵十二少 2016-10-24 07:27:27 回复 悄悄话 吃剩下的炸茄盒，可以起油锅，调鱼香汁、糖醋汁等，做成新的菜。炸茄盒的酥脆是没有了，但是当下饭菜没问题。这东西耗油，还是以前大学食堂大锅炸的好。到美国后曾经想过中国朋友聚会、野餐，借着barbecue的台子做这个，最终作罢。
sailto 2016-10-24 06:43:49 回复 悄悄话 茄子最好吃了，要我，少点肉，可以多吃几块。
Blue-Crab 2016-10-24 05:05:28 回复 悄悄话 这个看上去过瘾：肉多+油炸，周末一定得试试！
mychina 2016-10-24 00:21:43 回复 悄悄话 回复 '老恐龙' 的评论 : 我觉得你特别会做炸茄盒、炸藕夹什么的。
老恐龙 2016-10-23 23:49:27 回复 悄悄话 那么多肉啊,我也喜欢
mychina 2016-10-23 23:25:38 回复 悄悄话 回复 '微风拂面来' 的评论 : 子曰：有的时候做炸茄盒的人都是善良的人。
mychina 2016-10-23 23:25:12 回复 悄悄话 回复 '粉锅' 的评论 : 我这里每周都是这周，哈哈哈
粉锅 2016-10-23 21:48:57 回复 悄悄话 看见晚了，这周就不当君子了。
微风拂面来 2016-10-23 21:33:27 回复 悄悄话 同喜欢，有时也做。好香啊！
mychina 2016-10-23 20:00:44 回复 悄悄话 回复 '丝桐' 的评论 : 挂浆失败是因为你的那个浆太稀了。
mychina 2016-10-23 19:59:58 回复 悄悄话 回复 '风水纵横' 的评论 : 真的不好意思，我一直用的是通俗版，没有用过笨蛋版 （不过，我也没有笨蛋版呀）您就凑合着用通俗版吧。

越复杂，成功之后就约有成就感。哈哈
丝桐 2016-10-23 19:53:29 回复 悄悄话 面浆比例post 一下吧，每次挂浆都失败
风水纵横 2016-10-23 19:28:20 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 你有很多生活热情的感染力，真好！不过你奉献的菜普别整的太麻烦，让我这种笨蛋一看就绝望。
mychina 2016-10-23 18:44:48 回复 悄悄话 回复 'Janezhang008' 的评论 : 做好了通知我，我去给你写评论，哈哈
mychina 2016-10-23 18:44:24 回复 悄悄话 回复 '风水纵横' 的评论 : 对自己好，对家人好，对朋友好的事情，永远也不要痛恨，哈哈
Janezhang008 2016-10-23 18:07:24 回复 悄悄话 香死了！明天就做！
风水纵横 2016-10-23 17:56:16 回复 悄悄话 谢谢，我也想试试，尽管我最这辈子最痛恨做饭。
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