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明年我们吃什么?
中华民族经历了那么多年的苦难和折磨, 这些年来,我们终于有了饱饭吃了. 记得小的时候,要出去买肉, 都要拣肥的买, 买回来的肉除了要把肥肉炼油之外, 还要把油渣留着,烙那香香的油渣饼,记得我小时候,一个月能吃到一次油渣饼就不错了.
改革开放以后, 饭店如同雨后春笋一样冒了出来.最开始火的是猪头肉, 酱肘子,扒猪脸儿,毛氏红烧肉等肥肥腻腻的吃食. 后来,这些东西吃腻了,又时髦了红焖羊肉,水煮鱼,香辣蟹,樟茶鸭什么的. 再后来,海鲜大餐盛行神州,以至于到了新的世纪,吃什么都不过瘾了,就吃那邪乎的,什么果子狸,穿山甲,蝎子尾,蚂蚱头,结果吃出来个傻死, 搞得全国人民人心惶惶的.
近二十年来,中国涌现出了八亿多个胖子,如果平均每个胖子的体重比原来增加30公斤算, 那么全国八亿多个胖子体重增加的总重量为240亿公斤,240亿公斤的肥肉,那是个多么庞大的数字呀, 那是个多么庞大的肥肉群呀? 这个庞大的肥肉群所带来的不仅仅是生活上的巨大需求,同时也带来了肥胖所关联的疾病.疾病的出现,使人们不得不注意到自己的饮食及饮食习惯.因而, 出现了蘑菇宴,素食餐馆等和健康有关联的餐馆.
中国的食品结构从贫到富, 从素到荤, 从少到多,从肥到瘦,从肉到鱼, 从荤再到素, 逐渐形成了一个循环. 明年我们该吃什么呢?
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