情有独锺

         朋友的女儿依沙贝拉本月十三岁生日，正式进入青少年叛逆期。她情系西餐，对中餐不意为然，但吃了我这道私房菜，却是commentary奇佳。固在她的生日派对上，递上这道蒜茸虾，取名：“情有独锺”。

    材料：

       去头去肠明虾或老虎虾1磅（小孩子吃虾不懂得去头去壳，嫌麻烦。若保留壳，要在虾背上去肠开缝。）

    步骤：

        1.        虾洗净。用绍兴花雕酒和少许盐腌几分钟。

        2.        取半碗面粉，里面掺入1茶勺（tsp）盐，1/2茶勺（tsp）黑胡椒。

        3.        将虾裹上面粉逐个放入热油锅里炸熟。

        4.        再起一油锅，放入1/4杯（cup）蒜茸，1/4杯（cup）葱炒香，将炸好的虾倒入，淋上1汤勺（tbsp）生抽王酱油，迅速翻炒均匀，起锅。

本菜肴色香味具全，作工简便，既适合家常又可选用于派对。