近来的一大新闻是美国市场大规模的回收牛肉。联想起前一阵有关中国的毒饺子事件，使我想起今年初在国内坐火车时碰到的一位搞食品加工的生意人，或曰“企业家”。

尽管当时快到了春节，坐火车回北京时，软卧包箱里还是很少有人。上车时，乘务小姐还小声嘀咕一句，说本车箱终于有点人气。后来，包箱里来了一个搞食品加工的生意人，河北人士。仁兄很实在，也很健谈，和我讲起食品加工过程中的各种手段。尽管之前在网上有种种报道，总不知是真是假。听了以后，我都不知以后在国内该吃点什么。

屠宰场每天杀鸡或鸭十几万只，血流进了下水道，常添堵。老兄一帮人和屠宰场合作，把动物血收集起来。用一种号称国外的包装技术，做成豆腐一样的制品，在大商场里买。只要用钱，请一位“专家”，声称此制品有什么什么样的营养或抗癌、保健作用，在中央电视台一广告，生意就来了。鸭肉剔掉，血做豆腐。剩下的架子，连皮带骨打成细粉，一股脑地灌进了“双汇”火褪肠。倒是什么也不浪费。饲养场的鸭子苗从英国进口，用饲料催化，一般养18天，到1、2斤左右。最长45天，到4、5斤左右。老板根据客户对重量的需要，即知交货的天数。童子鸡（鸭）18天就可以了。真是够童子了！

一般在出差时是不能吃餐馆的东西的，最多来点蔬菜。即使如此，化学毒物也是难免的。比如说，土豆总用些“六六六”粉之类的农药洒在土里，避免生虫。收获后再用福尔马林泡泡，用机器搅拌一下，又光又亮。所以，买土豆时，有些坑坑疤疤的反倒是好事。这样也许是没处理过的。

餐馆里的活鱼或大虾，运来时会加些兴奋剂、避孕药什么的。从天津或山东长途跋涉到北京后，才会活蹦乱跳的。餐馆老板知道每天消费多少活鱼，能坚持活几天，多少可以凑合下来。再说这些活鱼，饲养催生喂大。所以咸带鱼可能想对安全些。

再说火锅，那么坚韧的牛肚，烫烫就可吃。总要用福尔马林先泡烂，涮起来容易多了。看看火锅上漂的那些黄色泡沫就知道了。

听完行内人的话，真让人受益非浅。只是感叹国人的“聪明”智慧没用正道上去。休息时，这位企业家鼾声如雷，吵得我很难睡着。最后我不得不换到隔壁包箱，反正它空着也是空着。