阿椿 双色糯米糍 - 红薯，紫薯 Mochi

2010-01-01 17:26:29

↑   紫薯糯米糍


↑   红薯糯米糍



材料： 红薯，紫薯，水磨糯米粉(绿袋子装的那种)，红豆沙，椰子粉

做法：
红薯(紫薯) 煮熟, 压成泥，慢慢加入糯米粉(比例约1:1.5) ，看需要加少许水，
揉成象耳垂一样软的粉团, 分成小块，放在盘子里，
上蒸笼蒸10分钟左右。粉团分成小块是为了蒸得快而透。
10分钟后用筷子搅搅看看，若是粉都透明了，那就是熟了。
等粉团冷到不烫手了，就可以开始包了。

熟的粉团非常粘，没法用手直接包。我是用抹了沙拉油的保鲜膜隔着包的。
用筷子挑一团粉团，放在保鲜膜里包着揉成团，再压平，包入馅儿，
封口搓圆，放到椰蓉中打个滚就成了。

 
↑   馅儿都一样，豆沙的。

 
↑  室温下两天后都依然柔软香糯。