原创山寨/懒人版Creme Brulee

小葡萄妈妈
原创山寨/懒人版Creme Brulee

Creme Brulee一直是我最喜欢的甜点之一，从来没有在家里做过是因为太麻烦和工具不齐。

虽然看过红帽子写得很仔细的Creme Brulee做法，嘴巴虽然馋，手未动。太麻烦了。真得去看了一下香草的价钱， mama mia，两条$7，太贵聊。盛Creme Brulee的小杯杯可爱是可爱，作用太小，占地太大，所以一直没买。那个喷火的torch也是银子和占地方。

后来有一天做了bread pudding，多了一小杯左右的蛋液，扔了可惜，索性放到玻璃碗扔到烤箱了一起烤了。咦，这不是传说中的Creme Brulee吗？哈哈哈哈。就是多了点白巧克力味道，少了焦糖。

于是根据又仔细研究了红帽子的贴子，还上网查了查，原创了我的山寨/懒人版Creme Brulee。
不需要漂亮杯杯， pyrex牌子的玻璃碗也可；
不需要昂贵的香草籽，超市的香草精也可；
不需要专用的torch，烤箱的broiler function也可。

昨晚老公租来两部电影，铁臂阿童木给两个小魔女在楼上的电影室看，我和老公在楼下看Armored，很一般的动作片。老公去楼上给小魔女开投影机的时间，我在楼下准备好了Creme Brulee的蛋液，放到烤箱了，一边看电影，一边闻奶油鸡蛋的香味。

山寨/懒人版Creme Brulee的材料很简单：

1 1/3 cup heavy cream 鲜奶油
1/3 cup milk 牛奶
2 large eggs 鸡蛋
4 large egg yolks 蛋黄
1/2 teaspoon vanilla extract 香草精
1/2 cup sugar 白糖

1。奶油，牛奶和白糖放到小锅里煮到周边开始冒小泡
2。鸡蛋，蛋黄和香草精打匀
2。5 这个时候可以开烤炉， 325度。
3。慢慢地把热奶加到蛋液里，一定要慢，而且另外一只手要快速搅蛋液，不然会凝固，这样就失败了。
4。把蛋液分到四个Creme Brulee用的小杯子里或者山寨一下， pyrex牌子的玻璃碗
5。把小杯子放到一个大的烤盘里，在大盘里面，杯杯外面，倒入跟杯子里蛋液一样高的热水。
6。 325度烤35分钟到40分钟。

晚上照的，有点黄，嘿嘿。看得清楚山寨版的工具吗？都是平时家里用的。

一烤好我和老公就先吃了，没放焦糖，也没招呼两个小魔女，赫赫。

也可以放冰箱里冷藏到需要吃的时候拿出来，撒上薄薄一层黄糖（Brown Sugar)。用烤箱的broil设计， broil3-5分钟，黄糖变成焦糖了，就可以了。

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