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东海红楼以海鲜菜为主,提出青岛本帮菜的概念,大多数菜品都是老板自己创制,强调一个胶东风味,跟青岛大多数海鲜菜馆比起来,更加地道,也更有特色。
生炝海蛎子,用的是新鲜野生的肥胖海蛎子,没有一点腥味。
拌老板翅,老板鱼的鱼翅。略有些韧性,很有嚼头
黄豆笔管炖凤爪
红烧鲍鱼,鲍鱼很入味。中间的大头菜沙拉也很爽口
牛肉丸子烧土豆,土豆很好吃。
饭店自制的海水豆腐,非常美味。一抢而空。
地瓜山药炖海肠子,汤味鲜美,海肠脆嫩。
香煎活鱼。用的是小黄花鱼,鱼肉细软,没有什么调料味
炸鱿鱼,松脆可口。