淌心丸子

其实, 这该叫芝士鸡丸

我做了鸡肉和墨鱼两种。

鸡肉的

墨鱼的

材料
鸡胸肉 1付(或与一付鸡胸肉等量的虾仁或鱼柳均可) 、洋蔥 半个、紅萝卜 食指大小一节、蒜头 3粒、辣椒 1根、香菜 一小撮、芹菜 2根。

芝士4 OZ（我用Mild Cheddar cheese，你可按照自己的口味， 选择任何你喜欢的Cheese） 分成16份,搓成小球备用。
调味料
蛋白 1个、生抽 1大匙、白胡椒粉 少許、盐 少許、香油 1小匙

 作法

所有材料切小丁后, 除芝士外，按续放入食品粉碎器粉碎,并一一加入调味料,一并搅拌成粘团。

将混合好的粘团分成16等份，手上沾些油，把cheese包入其中，轻揉成团， 下320度（F）油锅， 炸到丸子飘上来后， 再继续炸两分钟。捞出丸子， 放厨纸上，吸去多余的油， 转盘上桌。也可按嗜好，撒胡椒粉或各种蘸酱。

 非常非常好吃的一个菜， 看看我家小儿子， 迫不及待料：）

 蜚翠蔬菜卷

材料
芥兰菜（或波菜，芥末菜） 一磅、火腿末 1OZ
调味料
蒜油 1大匙、米酒 1大匙、醬油膏 2大匙、涼開水 2大匙

作法

调味料调匀备用。

将蔬菜洗净备用。

烧开一锅开水， 加少许盐及素油， 下蔬菜汆汤一两分钟， 捞出，立即过冰河。 彻底冷却后， 选择几片完整菜叶，铺在寿司竹帘上， 然后将其余的菜挤干， 切碎， 拌入火腿末，用竹帘卷入菜叶中， 连竹帘一并放入冰箱，冷藏一小时， 再小心展开竹帘，用快刀将蔬菜卷切成段装盘。跟调味料上桌。

再看一张近照

 牛肉马铃薯可乐饼

材料
马铃薯半磅、洋蔥半个 切丁、胡萝卜半根切细、红甜椒小半个切碎、牛肉末 半磅、面粉适量、面包粉适量、蛋 1个
调味料
盐 1茶匙、糖 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙

将马铃薯煮熟，去皮， 碾成泥备用。

牛肉末加料酒几少量盐拌匀， 下锅炒熟， 然后将洋蔥丁及胡萝卜和红甜椒碎一并下锅，煸炒至熟。

将牛肉末和马铃薯泥混合，揉成团，稍压扁成饼状，均匀沾上面粉， 再在蛋液中浸泡两分钟， 然后裹上面包屑， 下320度（F）油锅， 炸至金黄， 捞出， 餐巾纸上吸去余油，跟调味料上桌。

外香脆，里软糯，真是可口！

 魚香茄子

材料：茄子3條、薑末、牛肉、洋葱及胡萝卜末各1OZ、水200cc
調味料：糖1小匙、辣豆瓣醬1大匙、醬油1小匙，醋1/2大勺，香油一小勺。

作法：
1.起油锅，热油将茄子略炸，捞起沥干备用。
2.热锅倒入少许油，加入牛肉、洋葱及胡萝卜末，加入一大勺辣豆瓣酱， 炒出香味后， 加入调味料及水，烧开后，与炸好的茄子一起炒勻，起鍋前加入醋几香油即可。

*炸茄子的油一定要在450F以上， 这样炸出来的茄子才会色美且不油腻。