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糯米烧卖

(2008-01-07 17:41:28) 下一个




这是里面加的材料：


糯米三杯,冷水浸泡过夜,次日大火蒸熟(约半小时),乘热用筷子打散备用;
香菇8朵温水泡软切丁;
香肠四根,微波炉"叮"一分钟,去皮切丁;
冬笋一小个,汆水后切小丁;
葱,姜末各一大勺;
干贝8个,泡开后, 微波炉"叮"两分钟后, 捻碎;
猪肉末半磅,加葱,姜,料酒,酱油调味后下温油炒散.
以上所有材料加三大勺蚝油,半小勺胡椒粉,一大勺麻油和适量的万字酱油调匀(依自己的口味调节咸淡).
"上海馄饨皮"解冻,将馅料包入皮中,用虎口捏口,另用一勺在上面按住使起成型.逐个紧挨着排入放了笼布(或沾了水的咖啡滤纸"的笼屉上,旺火蒸12分钟或至皮呈透明状即可.出笼后以香菜或葱花点缀.
 

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