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五香茶叶蛋

(2007-12-10 17:15:35) 下一个




材料：
鸡蛋１２个；
袋装乌龙茶，两小袋；
八角４颗；
桂皮２－３块；
桔子皮一块；
丁香４粒；
香叶２片；
草果２个；
小茴香半小勺；
老抽２大勺；
盐适量（尝一下，应该比一般的汤咸一点）。



所有的材料放入锅内（最好是砂锅），加水淹没蛋，烧开６到７分钟后，将蛋取出在冰水中浸泡２分钟，然后用勺背轻轻均匀击破蛋壳，再把蛋放回锅里煮半小时后，留蛋于锅内，过夜，次日，再加热，小火煮１５分钟即可。



也可将鸡蛋先煮一下，敲碎壳后再加料同煮，我是偷懒，一次解决。



看看出壳的茶叶蛋.

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