甜食糕点一向不是在下的专长,象经常在私房看到的各式各样美仑美奂的点心我是这辈子都做不出来的.
只是今晚思乡情切,忍不住做了家乡的一道很有特色的甜点,那就是顺德的脆皮炸牛奶




外酥内软，奶味香浓，真是一道不错的饭后点心




做法如下:
材料: 牛奶, 粟粉,糖,和自发面粉




把牛奶,粟粉和糖混合调成奶浆,比例大约牛奶:粟粉:糖厂5:1:1. 不喜欢太甜可以把糖的比例减少




中火加热,不断搅拌至浓稠凝固




再放入平底容器抹平,入急冷冻硬,取出切成块状




自发面粉用水和少许盐调成脆浆, 牛奶块沾脆浆下锅炸至金黄. 注意油不要过热,否则容易焦




顺德又称凤城,这就是我今天晚上的饭后甜点: 凤城美食—脆皮炸牛奶.



至发稿止, 已经吃剩两块了.