五味七色：优美园地

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永远的泡菜 （图）

(2013-03-18 09:29:30) 下一个
无论啥聚餐，中餐也好，西餐也罢，这个泡菜既漂亮又解腻，做起来又简单，并且没有储存的烦恼：
 
*最好在聚会的前一个晚上，将卷心菜切成小块儿，将胡萝卜也切成薄片.
*用少量的盐搅拌，为了使它们出水，半小时后倒掉出的水。如果加盐多了，得洗淡青菜并沥干它。
*加入糖，米醋（没有颜色的醋），比例可以自己尝
*聚餐当天，再加入适量黄瓜片更漂亮。（黄瓜片也要少盐让出水后加入）
*最后再尝酸甜，该加糖加糖，该加醋加醋。好了，可以上桌了，好吃，漂亮，不是吗？

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祝天天开心！


所有跟帖： 

• 我爱泡菜！ -morninglv- ♀  (0 bytes) (13 reads) 3/18/13 09:34:01
• 谢谢，仰视专家！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 3/18/13 11:11:40
• 好看加好吃。 -回乡偶书- (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 09:51:22
• 谢谢，真的好吃。 -五味七色- ♀  (0 bytes) (0 reads) 3/18/13 11:12:04
• 漂亮好吃又开胃！ -胖胖熊2011-(0 bytes) (3 reads) 3/18/13 10:01:41
• 谢谢，绝对开胃！ -五味七色- ♀  (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 11:12:29
• 本周末宴客就会用上这个。谢谢五七姐 -smurfette- ♀  (0 bytes) (3 reads) 3/18/13 10:24:01
• 本周用了，以后你就会老用，太简单省时了。关键让卷心菜入味。。 -五味七色- ♀ (0 bytes) (3 reads) 3/18/13 11:14:20
• 鹅爱泡菜，更爱57姐的泡菜！ -我想飞- ♀  (0 bytes) (2 reads) 3/18/13 10:25:57
• 谢谢妹妹，抱抱，看到你，就想与你一起飞。 -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 3/18/13 11:15:17
• 真好看，，想吃。。。 -Déjàvu116- (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 10:29:56
• 谢谢Déjàvu116 ，你这个ID 咋读啊，呵 -五味七色- ♀  (0 bytes) (0 reads) 3/18/13 11:16:42
• 爽口漂亮！ -从前有个山- ♀  (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 10:35:32
• 谢谢，仰视大拿！ -五味七色- ♀  (0 bytes) (0 reads) 3/18/13 11:17:34
• 酸酸甜甜的，好开胃！ -winemaker- ♂ 0 bytes) (1 reads) 3/18/13 10:44:47
• 是啊，好开胃而且人人会做。。 -五味七色- ♀  (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 11:18:27
• 清爽漂亮。 -亮亮妈妈- ♀  (0 bytes) (3 reads) 3/18/13 11:11:31
• nice -2100CDT- ♀  (0 bytes) (0 reads) 3/18/13 11:13:50
• 谢谢，亮亮妈妈你好呀！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 3/18/13 11:19:06
• 上次做泡菜失败了的人低头默默飘过。。。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) (9 reads) 3/18/13 11:28:32
• 爱班好！做四川泡菜有可能失败，做这个泡菜永远成功，我是个偷懒的人。。问好！ -五味七色- ♀  (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 11:36:46
• 请问米醋就是美国店卖的那种吗 -闲着~- ♀  (0 bytes) (2 reads) 3/18/13 11:39:19
• 在美国店里，米醋使用米做的，还有一种无色的醋似乎不是米做的，化学？ -五味七色- ♀ (0 bytes) (5 reads) 3/18/13 11:44:45
• 请给个你平时用的米醋名字，我们照样子去买，谢谢:)))) -闲着~- ♀ (0 bytes) (7 reads) 3/18/13 11:47:56
• 请进来看： -五味七色- ♀  (159 bytes) (273 reads) 3/18/13 13:05:36
• 也可以试试白葡萄醋美国店有卖 -3pointline- ♀  (0 bytes) (2 reads) 3/18/13 14:40:15
• 嗯，同时也可以试试苹果醋美国店有卖。 -五味七色- ♀  (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 15:04:37
• 时尚泡菜。 -宗阕- ♀ (0 bytes) (6 reads) 3/18/13 12:30:59
• 谢谢宗阕，问好！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (0 reads) 3/18/13 13:06:34
• 回复：永远的泡菜 ，喜欢~~ -毛毛-妈- ♀  (0 bytes) (13 reads) 3/18/13 12:44:57
• 谢谢毛毛妈喜欢，问好！我正有个建议呢： -五味七色- ♀  (246 bytes) (132 reads) 3/18/13 13:14:29
• 谢谢建议。我去问问网管大人。 -毛毛-妈- ♀  (0 bytes) (0 reads) 3/18/13 14:29:36
• 五星级酒店餐厅的泡菜!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) (9 reads) 3/18/13 14:37:15
• 哈哈，谢谢，宝宝过奖了，这是人人会做的，太简单了。。 -五味七色- ♀  (0 bytes) (0 reads) 3/18/13 15:06:42
• 好看美味、养眼健康，学习了~~ -倚门回首- ♀  (0 bytes) (2 reads) 3/18/13 16:29:08
• 谢谢捧场！ -五味七色- ♀  (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 17:32:01
• 很清淡爽口！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) (1 reads) 3/18/13 18:29:23
• 谢谢，真的清淡爽口！ -五味七色- ♀ (0 bytes) (2 reads) 3/18/13 19:40:10



 

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评论
五味七色 2013-03-27 11:57:08 回复 悄悄话 心妹妹bymyheart 好啊，看到你真高兴！
bymyheart 2013-03-26 16:06:43 回复 悄悄话 学会了，记住，就去试一下。问好五七姐，姐姐的菜就是漂亮啊。
恩雨 2013-03-20 06:33:28 回复 悄悄话 我做泡菜不用盐，避免了亚硝酸盐的困扰。

方法就是把蔬菜放在密闭的玻璃容器里，关键要不透气，放在不见光的地方。

蔬菜要干净的。白菜，胡萝卜等都可以。

加入一些乳酸菌饮料（有活乳酸菌，西方国家的酸奶是杀了菌的，不能用）。

放上3到4天，就成功了。
五味七色 2013-03-18 11:10:59 回复 悄悄话 谢谢粉玫瑰，我家里人，朋友都爱吃这样的泡菜，简单啊？
问好！
五味七色 2013-03-18 11:10:03 回复 悄悄话 谢谢chrisevans。
也许吧，在南加州的餐馆里泡菜也是这样地。
叫啥又有啥关系呢，咱百姓喜欢就行，对吗？
祝好！
chrisevans 2013-03-18 11:00:23 回复 悄悄话 没有经过泡菜坛子浸泡发酵，算不得泡菜吧？何况四川泡菜是不能沾醋的。这个更像广式餐馆的开胃酸菜。
粉玫瑰 2013-03-18 10:19:55 回复 悄悄话 我要改行做泡菜 ！
粉玫瑰 2013-03-18 10:18:44 回复 悄悄话 抢一沙发，先座上！
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