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改良版的驴打滚儿 (图)

(2007-04-03 16:06:30) 下一个

之所以要改良是因为纯糯米粉作出来的驴打滚儿只能放一天，第二天就偏硬，为解决此问题，我分别用蒸熟的红薯及南瓜搅入糯米粉，结果一样，解决了 “ 硬 ” 的问题，带来了新的小麻烦：软了就不好成形 , 不好滚，不好切了。在此友情提示：加南瓜或红薯不要多过 1/4 糯米粉即可！
LG 十分肯定改良的驴打滚儿，他认为更好吃！

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作法以前提供过 ( 在此项的下面 ) ，今天只贴流程图：

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评论
五味七色 2007-04-11 12:35:15 回复 悄悄话 尔尔，你真的在作驴打滚啊，上个PP吧！
尔尔 2007-04-09 20:03:55 回复 悄悄话 太好啦, 解决了第二天就硬的老大难问题!

谢谢五味七色!
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