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炒年糕 (图)

(2007-04-18 09:25:37) 下一个

年糕是超市买的真空包装的，泡一小时就可以用了。若买的干年糕片，得照上面说明要求多泡(有时候可以泡过夜的)

想起以前妈妈爱作的雪菜炒年糕。因为没有新鲜笋，罐头笋又不好吃，决定用些里脊肉丝：

将肉丝先用料酒，酱油，糖 白胡椒粉 腌30分钟。

用少油将肉煸熟。

雪菜用水冲冲，一为去太咸，二为去怪味。

用作一顿菜的油量，蒜茸爆香锅，炒雪菜至炒透(这步很重要) ，

加入年糕片翻炒，至年糕软，没有硬心。

最后加入已经熟的里脊肉，尝味道后加少许酱油或糖(有时可不加)

翻炒，起锅前加配料为好看：

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评论
五味七色 2007-04-27 10:11:15 回复 悄悄话 苹果和桔子好！一见你就开心，谁会拒绝水果你？
小米和小麦好！你现在“轻松”些了吗？难以想象你能带三个孩子，
伟大呀！
小米和小麦 2007-04-18 11:25:11 回复 悄悄话 我也喜欢炒年糕，煮年糕，看了你做的又想吃了！

好久没来了，问个好！
苹果和橘子 2007-04-18 09:31:36 回复 悄悄话 太诱人了!!!
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