本场长崎风蜂蜜蛋糕 ★材料蛋中型8个（大型的话7个）（在日本蛋有分Ｌ，Ｍ，Ｓ、ＳＩＺＥ）放置室温、把黏在蛋黄上的白色東西取除。 砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水（或温MILK）50cc 上面両种混和溶解放置一旁。 高筋麪粉200g 烤盘纸的模型（约20＊20cm） 橡皮刮刀 直径约23cm的碗盆（BOWL） 手提打蛋器 【新聞紙模型「２０＊２０ｃｍ」的作法】 １）打開新聞紙６～７張重疊、剪成正方形。 ２）在各邊的角落折１７ｃｍ、各在４個地方（請参考像片）剪開１７ｃｍ。 ３）在１７ｃｍ的一半地方、折入對折・ ４）各邊折好夾住、組立成箱子形、用訂書機訂好。 ５）準備呂箔紙（長度約５０ｃｍ両張）、先敷上一張。 ６）請小心角落處不要弄破地再敷上一張、如此模型就完 ★作法 1先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打约10分钟、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。 2将溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分钟。 3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分钟。这时注意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。 4停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写一个日本字（の）。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。这时考箱预热170℃～180℃。 5将麪糊放入模型、注意不要沾到周围。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、横切几次、如果有泡泡出现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。这道过程要重复几次。 6模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大约考1分之后取出、以5）的要领切泡、再度放入考箱、这大概重复両次程度。之后考8～10分钟、至表面有点焦色。 7这时把天板移动到下段、考箱设定150℃～160℃、大约考60分钟。 8表面均等的考成浓茶色之后取出。 9立刻将新闻纸的模型取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。 1张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。底部的吕箔纸也全部剥开、在热热的时后用玻璃纸全部包起来。 隔一天吃味道更加好