我的七色盒子

不知怎么这盒子里的东西越来越多了。
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红豆沙面包

(2017-01-08 10:01:22) 下一个

原方子是红豆沙面包卷，我不会卷，就做面包算了。

先看原方子的材料：

高筋面粉 400g， 牛奶 280g， 红豆沙 240g， 细砂糖 40g， 黄油 40g， 奶粉 8g， 酵母 4g， 食盐 2g， 鸡蛋 1个， 蛋黄 1个 

介绍的做法，简单点就是把那些材料除黄油和蛋黄外全都放在一起和面，之后加入黄油再揉，说是要揉到有手套膜的程度。然后发酵，然后卷（看图吧，我也说不清），然后放一放（二次发酵），然后烤就行了。

 

和面要和成这样：

 

这样卷：

 

 

 

刷上蛋黄烤，我是先放烤箱里低温（200F）半小时一小时的，再正常烤（350F）二十分钟，人家出来是这样的：

 

我比较懒得去一样样秤，用那些材料，但量方面就全凭发面的经验了。我没有高筋面粉，用普通面粉加些面筋，只用一只鸡蛋，蛋清和面里，蛋黄刷面上。我也没卷起来，就是个面包，学人家样上面划了几下。

 

发得还行，可以算面包的：

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阅读 () ┆ 评论 (17)
评论
Michelle_Lee 2017-01-17 05:06:33 回复 悄悄话 豆沙做的食品我都喜欢，盒子好能干！
erdong 2017-01-11 21:41:30 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 :
你好厉害！
享受生活99 2017-01-11 16:02:17 回复 悄悄话 不错啊！看起来很好吃呢！
若妖 2017-01-11 13:08:42 回复 悄悄话 好吃极了！
womaninhome 2017-01-10 22:29:43 回复 悄悄话 赞，盒子的方法总有自己的见地，我也山寨一下吧。学习了。
人間的盒子 2017-01-10 21:03:57 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 嗯，我们这里有散秤的，一般 Walmart 等应该有盒装的，人家用来洗面筋什么的。我还真做过烤麸，找给你看：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/13183/201001/22276.html
人間的盒子 2017-01-10 21:00:16 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 见笑啦。
人間的盒子 2017-01-10 20:59:46 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松老师傅啦。
人間的盒子 2017-01-10 20:58:55 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 做卷比较好，甜味均匀些。
人間的盒子 2017-01-10 20:57:58 回复 悄悄话 回复 '阳光96' 的评论 : 是，肉松之类的可以夹着吃，豆沙还是包起来比较对。我觉得高筋（面包）中筋（包子）低筋（蛋糕）都可以用豆沙，各有不同。
人間的盒子 2017-01-10 20:55:16 回复 悄悄话 回复 '疏影笑寒' 的评论 : 哈哈，瞎弄。
erdong 2017-01-10 20:24:52 回复 悄悄话 盒子真能干！
提问:"用普通面粉加些面筋",这面筋是什么？买的？
菲儿天地 2017-01-08 16:11:33 回复 悄悄话 做得好棒啊，这豆沙划刀的不容易弄呢！
南山松 2017-01-08 14:31:36 回复 悄悄话 好吃! 我也做了一次豆沙面包,但那天烤箱出问题了,结果面包的底部都焦了,上面还是挺好吃的:)
spot321 2017-01-08 12:12:37 回复 悄悄话 这个吃过，很好吃的，就是和面比较技术。盒子做的很棒啊！要向你学习！~~ 祝周末愉快！
阳光96 2017-01-08 12:03:23 回复 悄悄话 看着就好吃，我也要去做一个，最喜欢豆沙了
疏影笑寒 2017-01-08 11:33:00 回复 悄悄话 盒子做得霸道，比超市卖的做的还漂亮！
谢谢盒子的分享！
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