1） 沙茶酱，洋葱，生抽，红酒，一点点盐，腌一个小时以上。

烤是关键 （跟前任老板，一个很懂吃的人学的）

1） lamb chop 放在烧烤炉上，不要动（千万别动，要好看），逼出血水到表层来。
2） 翻面，烤另一边。用刷子，抹一些调料。不要动。逼出一点血水到表层来。
3） 再翻面 ，90度，抹一些调料。不要动。
4） 再翻面 ，0度，加芝麻，或你喜欢的各种草、辣椒。不益多。

关键是不能乱翻动，一面交叉烤两次，有菱形花纹。


配红酒、啤酒、可乐都可以。吃沙拉地话，一定加一点baby rocket，那一点点苦意，加上lamb chop的甜香，是绝配。