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压面机初体验 - 绿茶面,海鲜炒码面

(2008-01-23 13:17:35) 下一个
跟着私房的压面机风偶也整了一个,按着小小的方子做了一次面条,自己都不相信可以做出这么好的面来,hoho!

配方抄在这里:
2c 面粉
3/4c 水
1小勺盐
1小勺绿茶粉 (偶自己加的)
面包机里放入水,盐,绿茶粉,然后放面粉,选择dough档,开始搅。结束后拿出来,放盆里盖上醒,至少30分钟。
把面团切半,取一块压扁。压面机选1档,压面。如果做宽面要从1档压到5档,细面压到7档。中间撒点手粉。面片压好后放到切面口,漂亮的翡翠面就出来啦!

面摊在cookie sheet,晚上用细面煮了一个牛肉面。细而有弹性的面条非常爽滑,LG稀里哗啦就吃了,来不及拍照了。压面机真是太好用啦!

海鲜炒码面

宽面做了海鲜炒码面,和店里卖的很像哩!


码有虾仁,带子,蕃茄,白菜,蘑菇蒜蓉,葱等等。先把虾仁,带子炒好盛出,加菜,加一小勺韩国辣酱,加汤煮开。
面煮好捞到汤里煮开,加调料。开吃!很鲜的汤,微微的辣,开胃又好吃。面条更是有嚼头,比店里的更好!
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