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南瓜盅粉蒸肉 ※ 酸甜龙须凤尾菜

(2018-11-18 21:22:06) 下一个
    感恩节即将到来，真诚感谢晓青、菲儿热情热心的组织感恩宴活动，积极支持，做什么好呢？ 想起在国内参加聚餐时吃过的一些什么、什么……盅，有木瓜雪耳盅、南瓜排骨盅、冬瓜海鲜盅、西瓜水果盅……等等，就是将一个食材挖空后里面放入你喜爱的各种食物制做出风格各异的美味盅，有的还装饰的很漂亮，像是艺术品，一端上来，让人眼前一亮，的确是好看好吃，特别适合过年过节时的朋友聚餐，当时就想着回去以后也要试试。
 
    现在正是秋高气爽吃南瓜的好时节，乘着周末就来学做一道“南瓜盅粉蒸肉”，参加姐妹们组织的感恩盛宴，这道菜不仅营养丰富、香糯美味，而且南瓜与五花肉共同入菜，还有吸油解腻的效果。
 
食材  
南瓜、五花肉、老抽、八角、甜面酱、腐乳汁、葱姜末、料酒、大米、花椒
 
做法  
1、五花肉切块，加入料酒、老抽、八角、甜面酱、腐乳汁、姜末一起拌匀，腌大约20 分钟
2、炒大米，锅中不用放油，放入大米，用微火炒5分钟，然后加十几粒花椒，再炒3分钟起锅
3、把炒熟的大米与花椒碾压成粉后倒入五花肉中拌匀，再腌10分钟
4、小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤。
5、然后将腌好的五花肉放入南瓜，盖上南瓜盖，放入蒸锅蒸50分钟
6、蒸好后取出，打开南瓜盖，撒上葱花，一盘香喷喷的南瓜盅粉蒸肉就做好了。
 
哈哈，匆忙了一点，撒葱花后忘拍照了 ^o^
 
      下面简单记录一下制做过程。
      1. 选择上好的五花肉切成块，加入料酒、老抽、甜面酱、腐乳汁、姜末一起拌匀，腌大约20 分钟。
      2. 中等大的圆南瓜一个。
      3. 2/3处切开，挖掉里面的籽和瓤。
      4. 制做粉蒸肉粉，把炒熟的大米与花椒碾压成粉后倒入五花肉中拌匀，再腌10分钟。
      5. 然后将腌好的五花肉放入南瓜，盖上盖，放入蒸锅蒸50分钟，一盘香喷喷的南瓜盅粉蒸肉就做好了。
 
   再来一道素菜，前些天在网上看到介绍一道菜，叫：“酸甜龙须凤尾菜”，wow，这名字漂亮有趣，再看看制做也比较简单，来试试，嗯，酸甜脆，多汁，特别爽口，好吃哦！^o^ 
 
 下面是“酸甜龙须凤尾菜”的制做过程（图示）：
 
 1. 大白菜叶去掉叶边部分，
   2. 只留中间菜帮部分
   3. 斜着刀切片，但不要切断，
   4. 再把菜帮竖过来切丝，
   5. 切好的丝放在水里泡2分钟，
   6. 泡好的样子
   7. 佐料，糖醋（也可以用盐、酱油和麻油）
   8. 装盘
   9. 倒入佐料，撒点小葱花即可。
 
 
  祝愿大家感恩节快乐！
 

 
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