时下北京最流行的凉菜是大拌菜,就是把各种蔬菜,野菜拌在一起,加盐,醋,油炸花生米,很随意的一道土菜,一点不精致,但吃了很健康爽口,俺一口气吃了10天.还是觉得不过瘾,干脆把这风格带回咱土村儿吧,俺这个人喜欢随心所欲,累的时候懒得思考,写的东西以后就叫大拌菜了.

1. 每次回国的头等大事一定是解谗,流行过川菜,湘菜之后,北京目前最时兴的是私家菜,跟着朋友们去过后海的几家餐厅,但最喜欢的还是建国门附近的<那家小馆>
那姓标准读音是取第一声向上(NA)那拉氏祖姓。满族正黄旗祖群。
“那家小馆”主人姓那,正黄旗后代.祖上原为皇太极御医，由于宫里为调配 药膳与御厨接触较密,那氏家族后代男性都拜师从厨，由于祖辈间关系较好得受真传，后生可谓用心学习曾结合动、植、药本营养理道著书,世代延续。
满洲菜种类繁多，历史悠久。但在想在北京吃到地道的满洲菜，好像并不是那么容易。如果你稍微了解满洲菜系，那对满洲菜用料的考究不会陌生，这是源于满族人挑剔好讲究的习性。也许正是因为深厚的文化底蕴以及原料的讲究、做工的精致使得众多店家驻足。
而那家小馆的优势也在于此，那氏家族200多年传承下 来的私家菜肴在这里重现。　　
那家小馆没有太多华丽的菜肴，他的每一道菜都让人感觉恰当的温馨，俺严重推荐” 秘制酥皮虾”.

俗话说人以群分,这世界也真够小,俺竟然在那家小馆碰上了俺在国外的邻居+好友,北京有上万家餐厅,咋就这么巧呢?

2. 俺是土村的人,自然想吃土菜,陪同俺的是个内蒙古的妹子,带俺去了西贝莜面村,这里充满了浓郁的蒙古民族、西北地域文化风情.
莜面，即去壳燕麦片。生长于高寒地区，低糖，富含维生素E，著名的保健谷类。
莜面的吃法分凉吃和热吃。凉吃即泡凉汤吃，热吃即泡热汤吃。专配的汤有凉汤、羊肉汤、猪肉汤。专配的味碟有金瓜块、蒸茄 条、香菜、内蒙蒸土豆片、油炸托县辣子、河套烂腌菜、山西老陈醋等。凉吃的方法有泡凉汤，就着小菜吃，也有小菜入凉汤，调拌混合吃。也可按自己的口味从味 碟中选取佐料和小菜放入凉汤中调拌；南瓜块和土豆片可调成碎细状或沙糊状。夹取适量分好的莜面，放入凉汤中调拌浸泡数秒钟，使之舒展，入味、挂料，再放入 口中，慢慢咀嚼品味。
莜面滑韧酥爽，料美汤鲜，口感十分丰富，而且即使吃上瘾，也不用担心长胖。
妹子对俺说“三十里莜面,四十里糕(油炸黄米糕)”,俺天天飞来飞去,实在应该吃个够.

3.自己虽是四川人,却酷爱吃面,早就听说北京有家”面酷”,这次在京住的久,终于如愿以偿.
今天的北京，汇集大江南北的风味菜系，但山西面食依然占有一席之地，面酷便是其中的姣姣者。
山西面食种类繁多，一 般分为蒸制面食，煮制面食。一般用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面就能做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被 舞弄得花样翻新，让人目不暇接。
在面酷看厨师现场制作山西独特的面宴，单是看制作刀削面，就是一种享受。看厨师左手托住揉好的面团，右手持刀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅， 汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表 演。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
俺吃了份”鳝丝一根面”,口味十分独到.这个月底俺就准备请十几个师傅来俺村儿表演厨艺,好好让洋鬼子们流流口水…

4.九华山庄--腐败的好去处
位于北京昌平区小汤山镇，从元代起，这里就被开辟成皇家园林，温泉资源得天独厚，水质淡黄清澈，富含大量的矿物质和多种微量元素，特有的“氡”元素对关节炎、色素沉着及神经衰弱等有辅助疗效。

九华山庄有五十余种具有不同功效的温泉药浴，更有泥浴、漂浮、麦饭石蒸浴等多种洗浴方式，与温泉药浴相配套的还有各式中医保健按摩，康体休闲按摩。露天温泉池一年四季都可使用，冬季落雪时分仰头即可赏雪，倚石而坐，伴有一杯香茶，品出的便是几分意境。

5.北京798艺术区--当代艺术的集散地

据美国《新闻周刊》报道，十几年前中国先锋艺术家的作品没人要，而现在他们的作品却火爆国外市场。中国当代艺术作品在画廊和拍卖会每件可以卖到两千到十万美金。而中国国内的新富豪们厌倦了股票和房地产，也开始寻求中国先锋艺术投资。现在，北京798大山子艺术区无疑又成为世界的焦点。
北京798艺术区位于北京市朝阳区东北部酒仙桥718大院内，是21世纪初在原有工业建筑闲置空间的基础上逐渐发展起来，以当代艺术为特色的艺术区。
　　北京798艺术区涵盖了包括原798厂、706厂、797厂、707厂、718厂（现已合并成北京七星华电科技集团有限责任公司）在内的区域，总建筑面积23万平方米。其主要建筑由上世纪50年代前东德专家设计并建造，采用了当时世界最先进的工艺和包豪斯设计理念，强调在实用性中体现艺术性，建筑的时代特征明显，造型简洁，内部空间完整、高大。建筑北侧的高天窗形成较为均质的室内光环境，对当代艺术活动的建筑和空间需求有着很好的适应性。
　　由于受包豪斯建筑及周围厂区环境幽静，交通便利等特点的吸引，从2002年开始，不同风格的艺术家纷至沓来，北京798艺术区逐步成为雕塑、绘画、摄影等独立艺术工作室、画廊、艺术书店、时装店、广告设计、环境设计、精品家居设计、餐饮、酒吧等各种文化艺术空间汇集的聚集区。目前入驻北京798的文化艺术类机构近300家，这里已成为中国当代艺术的重要集散地，成为国内外具有影响力的文化产业区。


北京似乎永远是俺灵感和力量的源泉,在国外养尊处优惯了,人变的懒散,很容易知足,可每当俺回到北京,混到”奔奔一族”当中去的时候,自己就觉得还要继续折腾下去,有一天真的折腾不动了,也就该被淘汰了…

这段音乐代表俺在北京的心境…