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以前看见市场里卖肉的经常会用磨刀棒蹭一蹭手里那把刀，使其变得锋利无比，削铁如泥，就很羡慕。在他们手里，那些肉都那么听话，手下的刀噌噌几下，那宽大敦厚的案板上就是一盘整整齐齐的叉烧或者酱鸭了。可是自己家切起来却那么费劲。

于是买了磨刀石来，保持把刀磨好了很辛苦的。是不是用磨刀棒可以偷点懒呢？其实不见得。超市买的磨刀棒实在不咋的，蹭一次也就管一两天，反而更麻烦。特别怀念小时候马路上会来的磨刀师傅，那功夫真叫地道。把切菜刀和剪子磨得就跟绣花针一样的细腻。

现在的很多人都不讲究，反正有把刀用就好了，管他是否粗糙。实在不行了，用个磨刀器对付一哈，再不行就买把新的。所以那些便宜的刀卖起来很快的。相反倒是老美的刀越做越贵，因为谁都想买一次用久一些的。看看他们的刀功也了得，就是和我们的不大一样。