“ 斗指己为秋分，南北两半球昼夜均分，又适当秋之半，故名也。 ” 秋分这天，太阳黄经为 180 度，阳光几乎直射赤道，昼夜几乎等长。按旧历说，秋分刚好是秋季九十天的中分点。正如春分一样，阳光几乎直射赤道，昼夜时间的长短再次相等，可以说秋分是一个相当特殊的日子。从这一天起，阳光直射的位置继续由赤道向南半球推移，北半球开始昼短夜长。《春秋繁录》中记载： “ 秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。 ”

因为秋分节气已经真正进入到秋季，作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持 “ 阴平阳秘 ” 的原则，按照《素问 - 至真要大论》所说： “ 谨察阴阳之所在，以平为期 ” ，阴阳所在不可出现偏颇。我们在平日的饮食搭配上应根据食物的性质和作用合理调配，做到因时、因地、因人、因病之不同的辨证用膳，这也是避免机体早衰，保证机体正气旺盛的重要条件之一。历代医家和养生家之所以重视养护正气，是将其视为机体强壮的根本所在。

我的二十四节气餐厅今天要供应什么呢？一定能让你狂流口水。

油酱毛蟹：
 
          [主料] 河蟹或海蟹一只

　　 [ 配料] 姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。

　　 [ 做法] 将蟹清洗干净，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半，挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处摸上干面粉。将锅烧热，放油滑锅烧至五成熟，将蟹 ( 摸面粉的一面朝下 ) 入锅煎炸，待蟹呈黄色后，翻身再炸，使蟹四面受热均匀，至蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后，收浓汤汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可。

　　 [ 功效] 益阴补髓，清热散瘀。

如果你还是觉得麻烦，那就到超市捉一只来，洗干净，上锅一蒸，再对点姜末儿，醋和酱油，也一样好吃得很呐。